Pie and Mash - najstarší fastfood Anglicka

Prvé jedlo ktoré vám v spojitosti s Anglickom napadne, je nepochybne fish and chips. Nie je to však jediné jedlo, ktoré musíte na svojej návšteve Anglicka vyskúšať.

Ďalšou obľúbenou anglickou klasikou je slaný koláč. Pie má dve obľúbené podoby. Pie & mash a jej sofistikovanejšiu verziu steak & ale pie. Slaný plnený koláč má svoj pôvod na východe Londýna. Okolie dokov osídľovala robotnícka trieda, ktorá za potrebovala na obed lacné jedlo a plné energie. Keďže okolie bolo plné špiny, ktoré roznášal vietor. Pred touto špinou chránil plnku práve koláč (pie).

A s čím ho plnili? Každá obsahovala mleté mäso (najčastejšie baranie, ale tiež aj hovädzie), prípadne zeleninu, ktorá sa predchádzajúce dni zvýšila. Ako príloha slúžili mleté zemiaky poliate petržlenovým nálevom (liquor). Takéto koláče nájdete na rovnakých miestach ako za viktoriánskych čias, keď tento anglický fenomén vznikol.

Keď však chcete konkrétne odporúčanie, nechajte si poradiť od Davida Beckhama (tiež rodák z východného Londýna), ktorého obľúbenou reštauráciou je Tony’s Pie and Mash, ktorú často navštevuje.

Steak & Ale Pie pozostáva z celých kúskov mäsa. Plnka koláča je v podstate hovädzí guláš uvarený pomocou tradičného anglického piva typu ale. Príloha môže byť hranolky alebo tradičnejšie mleté zemiaky. Omáčka je tentoraz gravy, čo je hustý vývar z mäsa a zelenín. Tento koláč nájdete v každom jednom pube počas nášho zájazdu Londýn, Oxford a originálne Anglicko.