Svätá štvorica syrov z Normandie

Svätá štvorica syrov z Normandie

Normandia, región na severe Francúzska, je preslávená svojou výnimočnou syrárskou tradíciou. Miestne syry, súhrnne označované ako „svätá štvorica“, predstavujú vrchol francúzskeho syrárskeho umenia a sú chránené označením AOP (Appellation d'Origine Protégée). Všetky ich môžete ochutnať počas nášho gurmánskeho zájazdu Tour de France.

Camembert
Camembert je najslávnejším normandským syrom s charakteristickou bielou plesňovou kôrou. Pochádza z dediny Camembert a tradičný Camembert de Normandie AOP musí byť vyrábaný z neupraveného kravského mlieka. Mladý camembert má jemnú textúru, ktorá zrením prechádza do krémovej konzistencie. Jeho chuť je spočiatku maslová a postupne sa stáva výraznejšou a komplexnejšou.

Livarot
Livarot, prezývaný „plukovník“ kvôli piatim trstinovým páskam, ktoré ho tradične obopínali, patrí medzi najstaršie normandské syry. Tento výrazný syr s oranžovo-červenou kôrou má intenzívnu vôňu a silnú, pikantnú chuť. Livarot AOP zreje minimálne dva mesiace, počas ktorých je pravidelne umývaný soľným roztokom, ktorý mu dodáva charakteristickú farbu a arómu.

Pont-l’Évêque
Pont-l’Évêque je jeden z najstarších normandských syrov, ktorého história siaha až do 12. storočia. Tento štvorcový syr má svetložltú kôru a krémovú textúru. Jeho chuť je jemne oriešková s maslovým nádychom. Pont-l’Évêque AOP zreje približne šesť týždňov a vyznačuje sa jemnosťou, ktorá kontrastuje s výraznejšími normandskými syrmi.

Neufchâtel
Neufchâtel sa odlišuje svojím najznámejším tvarom – srdcom, hoci sa vyrába aj v iných podobách. Je to mäkký syr s bielou plesňovou kôrou, podobný camembertu, ale so silnejšou slanosťou a výraznejšou chuťou. Je najstarším z normandských syrov, jeho história siaha až do 6. storočia. Vyrába sa z kravského mlieka a plnú zrelosť dosahuje po 3-4 týždňoch.


Ďalšie originálne cestopisy od profesionálneho sprievodcu BUBO
K

Európa  

Lichtenštajnsko, Rakúsko, Švajčiarsko, Nemecko, Francúzsko


náročnosť

9 dní

Trvanie

2365
K

Európa  

Francúzsko


náročnosť

8 dní

Trvanie

1868 2830€
K

Európa  

Lichtenštajnsko, Rakúsko, Švajčiarsko, Nemecko, Francúzsko


náročnosť

9 dní

Trvanie

2058 2365€
Vikingovia - najzaujímavejšie fakty
Prémiový blog

Prémiový blog Vikingovia - najzaujímavejšie fakty

Napriek tomu, že región odkiaľ Vikingovia pochádzajú nie je od našich končín vzdialený, putovanie po ich stopách nie je ani zďaleka také jednoduché…

So Štefánikom okolo sveta
Prémiový blog

Prémiový blog So Štefánikom okolo sveta

Štefánik sa bežne vníma najmä ako generál - zakladateľ česko-slovenského štátu. Je nám potešením prezentovať vám ho ako CESTOVATEĽA a pozývame vás…

Ľuboš Fellner 56 min. čítania
Vianočné trhy v Európe. Ktoré patria medzi naj?
Prémiový blog

Prémiový blog Vianočné trhy v Európe. Ktoré patria medzi naj?

Dôvodov, prečo sa tešiť na Vianoce, je veľa. Tradičné vianočné trhy sú určite jedným z nich. Veď to poznáte - hra svetiel, vyzdobený vysoký…

Viktor Háber 25 min. čítania

Ďalšie dovolenky do krajiny:

Viac informácií o krajine: