Bacardí - história prvej značky rumu na Kube

Rum Bacardí je najväčšia súkromná rodinná spoločnosť na výrobu liehovín na svete a právom kraľuje rebríčku najpredávanejších rumov na celom svete. Firma, ktorá v roku 1862 ako prvá začala s výrobou bieleho rumu má dnes v portfóliu viac ako 200 rôznych druhov. Bacardí Limited je momentálne spravovaná siedmou generáciou rodiny Bacardí a zamestnáva v súčasnosti viac ako 8000 pracovníkov. Hlavné sídlo spoločnosti sa nachádza v meste Hamilton na ostrove Bermuda, hlavný liehovar sa nachádza v Portoriku. História tejto unikátnej značky rumu sa ale začala písať na najväčšom ostrove Veľkých Antíl, na Kube. 

Facundo Bacardí sa dnes považuje za „Kráľa rumov“ a zaslúžil sa o to, aby Kuba bola označovaná za „Domov rumu“. Bol španielsky obchodník s vínom, ktorý sa v roku 1830 ako 16-ročný chlapec prisťahoval na Kubu, do mesta na východe ostrova, do Santiaga de Cuba. V tom čase bol rum považovaný za nápoj pirátov a spodnej vrstvy. Nepredával sa v luxusných krčmách ani nebol lákavým nápojom pre rastúcu strednú vrstvu európskych prisťahovalcov. Facundo Bacardí experimentoval desať rokov rôznymi technikami na jeho zdokonalení. Začal sa pokúšať „skrotiť“ rum izolovaním vlastného kmeňa kvasiniek zozbieraných z miestnej cukrovej trstiny, ktorý sa dodnes používa pri výrobe rumov Bacardí a dodávajú im ich chuťový profil. Ako prvý zaviedol filtráciu rumu dreveným uhlím, ktorá z neho odstraňuje nečistoty. Následne vytvoril dva destiláty, Aguardiente, silný, 74-76% destilát a Redestillado, rafinovaný, jemný destilát, ktoré následne miešal dokopy. Rum následne cielene nechával zrieť v sudoch z bieleho duba, ktoré mu dodávajú arómu a chuť. Výsledný produkt bol prvý číry, ľahký a „miešateľný“ biely rum na svete.

Miestny predaj „nového“ rumu začal rásť a tak sa Facundo a jeho brat José v roku 1862 rozhodli kúpiť liehovar v Santiagu. Vraví sa, že keď prišli do novokúpenej nehnuteľnosti, pri otvorení vstupných dverí z nich vyletel kŕdeľ netopierov. Práve tie sa stali inšpiráciou pre logo Bacardí. Netopier na Kube symbolizuje rodinnú jednotu, dobré zdravie a šťastie. Veríme, že netopier bude prinášať úspech rodine Bacardí aj naďalej.

Prvé turbulentné roky pre Kubu a spoločnosť boli koncom 19. storočia počas bojov o nezávislosť Kuby. Po získaní nezávislosti od Španielskej koruny, bol počas okupácie Kuby Spojenými štátmi americkými vytvorený aj jeden z najznámejších drinkov, Cuba Libre - Slobodná Kuba (Coca Cola, rum Bacardí, ľad a limetka). Začiatkom 20. storočia prišlo úspešné obdobie, začala medzinárodná expanzia spoločnosti otvorením plniarní v Barcelone a v New Yorku. K rastu napomohla aj prohibícia alkoholu v USA, kedy sa Kuba stala obľúbenou dovolenkovou destináciou pre amerických turistov a rozšírila sa koktejlová kultúra. Spoločnosť otvorila aj kancelárie v západnej časti ostrova, v Havane. Edificio Bacardí z roku 1930 je považovaná za jednu z najkrajších budov v štýle Art Deco v hlavnom meste.   

Koniec Bacardí na Kube prišlo s Kubánskou revolúciou v roku 1959. Paradoxom je, že rodina Bacardí počas revolúcie podporovala povstalcov a po triumfe nastávajúca politika Fidela Castra začala so znárodňovaním a skonfiškovala všetok kubánsky majetok spoločnosti bez náhrady. Našťastie spoločnosť v predchádzajúcich rokoch založila zahraničné pobočky a ešte pred revolúciou presunula vlastníctvo svojich ochranných známok, majetku a patentovaných receptúr z krajiny na Bahamy a vyrábala rum v Portoriku a v Mexiku. To pravdepodobne pomohlo spoločnosti prežiť toto ťažké obdobie.   

Rodina Bacardí ale nezabúda, kde sú jej korene a preto je známe aj vyhlásenie pre ich rumy: „Hecho en Puerto Rico, pero con alma de Cuba." – „Vyrobené v Portoriku, ale s dušou Kuby."

My v BUBO Kubu a kubánsky rum milujeme, tak príďte si ho s nami vychutnať na jeden z našich zájazdov na Kubu.