Barista Kandy - konečne káva!

Ak máte radi dobrú kávu, Srí Lanka vás v tomto smere príliš nepoteší. Hoci my v BUBO túto krajinu milujeme, a aj v rámci zájazdov patrí medzi najobľúbenejšie, v tomto smere trochu zaostáva. Dnes je Srí Lanka známa predovšetkým vďaka produkcii čaju, vedeli ste však, že predtým, ako britský botanik James Taylor na tomto ostrove začal v sedemdesiatych rokoch pestovať čaj, tu dominovali kávové plantáže? Ako prví tu s pestovaním kávy ešte v 18. storočí experimentovali Holanďania, no naplno sa jej produkciu podarilo rozbehnúť až Britom v polovici 19. storočia. V tej dobe patrila Srí Lanka - vtedajší Ceylón - medzi popredných pestovateľov tejto komodity. Spolu s Brazíliou a Indonéziou dokonca okupovali prvé tri priečky v rebríčku svetovej produkcie kávy. Na prelome 19. a 20. storočia však tieto krajiny postihla katastrofa, kávové plantáže boli napadnuté plesňou (Hemileia vastatrix), ktorá postupne ničila všetky rastliny. V priebehu niekoľkých rokov sa síce podarilo vyšľachtiť “hrdzi odolné” (pleseň na listoch vyzerala ako hrdza, vďaka čomu si napadnuté rastliny vyslúžili prezývku hrdzavé) odrody Robusty, no Srí Lanka medzi časom prešla na produkciu čaju. V posledných rokoch tu pestovanie kávy znovu ožíva, no Ceylónsky čaj je stále ďaleko v popredí. Napriek tomu Srílančania pijú aj kávu. Tá je však pre kávičkára z našich končín, slušne povedané, sklamaním. Ide o jemný kávový prášok, ktorý keď zalejete horúcou vodou, pri troche fantázie môže vzdialene pripomínať chuť kávy, akú poznáme u nás doma :) Áno, v hotelových reštauráciách či baroch vám urobia aj kvalitnejšie espresso, no stále to nie je úple ono. Našťastie, my v BUBO sem chodíme viac ako 20 rokov a máme svoje miesta, kde si luxus kvalitnej kávy dokážeme aj počas zájazdov vychutnať. Jedným z takýchto miest je aj srílanská sieť kaviarní Barista, a naším obľúbeným miestom je štýlová kaviareň Barista Kandy. Nájdete ju iba pár metrov od areálu chrámu Budhovho zubu, no napriek tomu je tu vždy voľné miesto. Usmievavý personál vám s láskou spraví voňavú kávu, kým vy obdivujete dobové fotografie na stenách a tradičný srílanský nábytok, ktorým je interiér kaviarne zariadený. Ani sa nenazdáte a už sa to nesie - konečne káva!