Obama combo v Hanoji | Zážitky BUBO

Najnovší Tweet bývalého prezidenta Baracka Obamu je venovaný šéfkuchárovi a propagátorovi medzinárodnej kuchyne Anthonymu Bourdainovi, ktorý sa vo Francúzsku obesil. V danom tweete Obama zavesil spoločnú fotografiu z reštaurácie, ktorú navštevujeme aj my. Tak ako pri hercovi Milošovi Kopeckom som aj v prípade extrovertného Antonyho šokovaný. Páčil sa mi jeho výber reštaurácii, kde dával prednosť lokálnej čerstvej strave a propagoval skvelý street food. No malo to úroveň! To bol ten veľký rozdiel medzi iba najlacnejšou stravou a skvelou stravou. On mal jazyk, nos na skvelú a drzosť presadiť lacné jedlo do najvyšších kruhov. Bun Cha (bunča), ktoré v reštaurácii jedol Obama s Bourdainom si teraz môžete dať pod názvom Obama combo a včítane skvelej krevetovej rolky a piva Hanoi stojí necelé 4 eurá. Toto jedlo sme sa učili v Hanoji aj variť – boli sme nakúpiť suroviny na trhu (išli sme na bicykloch vo vietnamských klobúkoch) a celé jedlo sme uvarili. Teraz mi ho tu v Bratislave cez víkendy varia po protekcii v jednej vietnamskej reštaurácii. Čerstvé bylinky rau mui, rau thom, hung cho, mui tau, ryžové rezance, ugrilovaný bôčik /fakt skvelé/, omáčka, čili. Stretávam sa s majiteľom pánom Lien, ktorý sa príprave Bun Cha venuje vyše 20 rokov. Robí iba jedno jedlo. No o to lepšie – dokonalo! Mám aj fotografiu s ním, No teraz ako vzdanie holdu Anthonymu Bourdainovi post´ujem fotografiu, ktorú som nafotil na stene reštaurácie v Hanoji. Bourdain je chrbtom, predsa len Obama bol z hľadiska fotografov dôležitejší. Česť jeho pamiatke. Pre propagáciu svetovej exotickej stravy urobil veľmi veľa. Originálny príspevok: https://bubo.sk/forum/obama-combo