Najlepšie Pho v Hanoji Hanoj - kde ochutnať pho

Hneď po príchode do hlavného mesta Vietnamu sme nelenili. Po krátkej pauze na prezlečenie vyrážame do ulíc, priamo do pulzujúceho centra vietnamskej metropoly Hanoj, do starého mesta Hoan Kiem. Práve tu v 36tich obchodných uliciach nájdete koncentrovanú dušu priebojného vietnamského národa. Všade okolo nás je ruch, po uliciach premávajú motorky, po chodníkoch rovnako a na každom kroku Vám podnikaví Vietnamci niečo predávajú. Od zaručene pravého športového oblečenia, až po nové podrážky na topánky. My máme ale jasný cieľ – navštíviť najlepšiu vývarovňu s vietnamským národným jedlom Pho v celom starom meste. Vyhýbame sa konvenčným reštauráciám a turistickým pasciam a naše kroky smerujú rovno do okienka v bočnej uličke pri ulici Dinh Liet. Ak neviete aký poklad tu hľadať, tak by ste sem určite nezašli. Osobne mi tento podnik odporučil náš dlhoročný miestny kolega Thanh až po pár rokoch spolupráce. „Sem nechodíme s každým, inak by sem prichádzalo priveľa turistov“. Ja som sa ale rozhodol, že sa o túto malú reštauráciu nemôžem nepodeliť. Bola by to večná škoda, pre každého kto navštívil Hanoj a nestavil sa na ich misku silného hovädzieho vývaru s ryžovými rezancami. Keď som tu bol prvý krát tak tu sedeli len Vietnamci. Už sa ale zjavne rozkríklo ako tu varia a pomer Európanov a Vietnamcov je aktuálne jedna k jednej. Horko ťažko si nachádzame miesto a objednávam Pho pre všetkých. Majú dve verzie, štandardnú vietnamskú s predvareným mäsom, a pre odvážnejších aj najtradičnejší recept, kde sa do polievky dáva mäso surové. Osobne neváham ani sekundu a hneď si pýtam tú tradičnejšiu verziu. Neponúkajú ju všade, ale práve tu je obrátka veľká a mäso na prvý pohľad čerstvé. O tri minúty predo mňa pristane miska vývaru z ktorého sa husto parí. Chytám sa poličiek a pridávam si do polievky limetku, chilli papričky a aj tradičné dochucovadlo – cesnak s octom. Je presne ako som si ju pamätal. Exkluzívne pho aké v bežnej reštaurácii nedostanete, tobôž za ľudovú cenu 45 000 dongov (1,8 eura). Aj tí najskúsenejší z našej skupiny uznávajú kvality tejto domácej Vietnamskej kuchyne a ja sa už teraz teším ako sem zájdem keď sa do Hanoja zasa raz vrátim!