Homestead Cottage Michelinská reštaurácia vedľa Cliffs of Moher

Každý cestovateľ, ktorý navštívi Írsko, chce vidieť ikonické útesy Cliffs of Moher. No už málokto vie, že len pár metrov od nich sa nachádza ďalší poklad – reštaurácia Homestead Cottage. A teda že to nie je hocijaká reštaurácia, Homestead Cottage získala vo februári 2024 michelinskú hviezdu a stala sa jednou z najlepších reštaurácií v celom Írsku. Táto nízka biela budova s kamennou strechou obklopená rozľahlými zelenými poliami pôsobí ako pravá definícia írskeho vidieka. Za týmto projektom stojí šéfkuchár Robbie McCauley a jeho manželka Sophie. Obaja pracovali v najlepších michelinských reštauráciách vo Veľkej Británii. Svoje skúsenosti sa v roku 2019 rozhodli pretaviť do vlastnej reštaurácie a tak vznikla Homestead Cottage.

V očarujúcej 200-ročnej chate, ktorá susedí so samotným Atlantickým oceánom si vychutnáte pravé chute írskeho vidieka. Krásna terasa vám umožní vychutnať si veľkolepý západ slnka a následne sa presuniete dovnútra do charakteristického interiéru s kamennými podlahami, kuchárskymi knihami a rustikálnymi drevenými stolmi. Každý večer tu horí oheň a vytvára útulné prostredie, v ktorom vám zaručene bude chutiť. Reštaurácia spolupracuje iba s lokálnymi dodávateľmi, ktorých si naozaj starostlivo vyberá, používajú iba čerstvé lokálne suroviny najvyššej kvality. Menu sa mení podľa toho, čo je najlepšie a najčerstvejšie v sezóne.  

V jesennom a zimnom období sa jedálny lístok zameriava na mäso a divinu, ako aj koreňovú zeleninu a lesné huby. Na jar sa v jedálnom lístku preferuje jahňacie mäso s jarnou zeleninou a miestne vypestovanou špargľou. V trende sú taktiež niektoré druhy rýb a medvedí cesnak. Leto je zamerané na ryby a mäkkýše, z ktorých veľká časť pochádza z miestnych zdrojov, taktiež je v lete široká ponuka ovocia, ako sú maliny, egreše a čierne ríbezle z vlastnej záhrady. Veľkou špecialitou reštaurácie je pečený írsky čert (monkfish), tiež známy ako morský diabol, ktorý má veľmi chutné mäso so sladkou jemnou chuťou. Vynikajúco sa dopĺňa najmä v kombinácii s dusenou zeleninou a karí.

Ak chcete zažiť večeru v tejto výnimočnej reštaurácii a uloviť si ďalší nezabudnuteľný zážitok, neváhajte a prihláste sa na náš BUBO zájazd do Írska.