Khao Soi - gurmánska špecialita Chiang Mai

Počuli ste už niekedy o jedle zvanom Khao Soi? Ak áno, zrejme ste sa ocitli v severnom Thajsku, v meste Chiang Mai, pre ktoré je práve toto jedlo typická pochúťka. Khao Soi možno nie je známe ako slávne thajské jedlá od Pad Thai, Som Tam či rôzne druhy kari, no kto bude v Chiang Mai, ten mu jednoducho podľahne. Každý thajská región má svoje špecifiká, svoje vlastné jedlá, predstavy o gastronómii, no Chiang Mai sa považuje za jedno z najchutnejších miest, a keď sem chodíme v rámci našich zájazdov Zadná India alebo Totálne Thajsko, vždy si jeho jedlá aj atmosféru vychutnáme. Khao Soi je esencia Chiang Mai a patrí práve sem, pretože leží neďaleko Laosu aj Myanmarska a práve odtiaľto prichádzali gastronomické vplyvy, ktoré kreovali Chiang Mai do dnešnej podoby. Keď si v reštaurácii vypýtate Khao Soi, tak môžete čakať, že pred vás príde dokonalá polievka s kokosovým mliekom, kde nájdete rezance, kus kuracieho mäsa, šalotky či kúsok koriandru a na vrch sa pridajú opečené vajcové rezance, ktoré sú typické svojou žltou farbou. Sú chrumkavé a môžete si ich zahryzovať, alebo si ich ponoríte do kokosovej polievky, kde vám zmäknú a vychutnáte si ich tak. Do jednej ruky si vezmite paličky, ktorými si naberáte rezance či kúsky kuracieho mäsa, a v druhej ruke s lyžičkou si naberáte polievku a takto to striedate. Khao Soi je kúsok gastronomického neba, ktoré nájdete v Chiang Mai, a už len za skvelou kuchyňou sa túto metropolu severu oplatí objaviť!