Khmérska kuchyňa

Khnmérska kuchyňa je vždy súčasťou vášho celkového zážitku pri návšteve krajiny. Typické khmérske jedlo by pozostáva z polievky, šalátu, hlavného rybieho jedla, zeleniny a ryže. Jedlo dopĺňa dezert, zvyčajne založený na čerstvom ovocí a lepkavej ryži.

V khmérskej strave zohrávajú veľkú úlohu ryža a sladkovodné ryby kvôli množstvu oboch. Kambodža má 2 hlavné zdroje prírodnej sladkej vody, rieku Mekong a Tonle Sap, obrovské jazero spojené s Mekongom. V monzúnovom období zaplavuje Tonle Sap približne 16 000 kilometrov štvorcových krajiny, zavlažuje ryžové polia a poskytuje miesta na rozmnožovanie rýb.

Jednou z kľúčových zložiek khmérskej kuchyne je kari, ktoré sa zvyčajne pripravuje z korenia, ako sú kardamóm, klinčeky, škorica, koriander a kurkuma. Kambodžské kari sa často varia so zeleninou a mäsom, ale existuje aj veľa vegetariánskych a vegánskych variantov.

Ďalšou charakteristickou súčasťou kambodžskej kuchyne sú zeleninové šaláty a polievky, ako napríklad somlar machu, ktorá sa pripravuje s rýbou a zeleninou, a kuy teav, ktorá je kambodžskou verziou polievky pho s ryžovými rezancami a mäsom.

Amok je národné jedlo, vyrába sa z rýb, kokosového mlieka a kari pasty. Základom kambodžskej kuchyne sú čerstvé bylinky a koreniny, ktoré dodávajú jedlám charakteristickú chuť a vôňu. Khmérska kuchyňa používa veľa zeleniny, ryže a mäsa, najmä kuracieho a hovädzieho.

Lok Lak je tradičné khmérske jedlo, čo sú v podstate smažené plátky hovädzieho (alebo bravčového) v svetlohnedej omáčke a podávané s ryžou a/alebo zeleným šalátom a paprikovou omáčkou. Väčšina reštaurácií v celom kraji ponúka toto jedlo, ale chute sa líšia v závislosti od kuchárov a regiónov. Hovädzie alebo bravčové plátky treba pred varením najskôr marinovať, aby boli chutnejšie a šťavnatejšie.

Kuchyňa v Kambodži zdravá a chutná, s množstvom rôznych chutí a vôní. Práve s BUBO máte nezameniteľnú možnosť ochutnať výbornú kuchyňu na zájazde v Kambodži.