Laplap | Zážitky BUBO

Čo chcete vyskúšať v každej krajine, ktorú navštívite? Okrem miestneho piva samozrejme aj národné jedlo a miestnu kuchyňu. Nachádzame sa v Melanézii. Obyvatelia Vanuatu, prezývaní Ni-Vanuatu, sa tu na týchto 83 ostrovoch usadili asi 1800 rokov pred naším letopočtom. Boli to výborní moreplavci, ktorí sem priplávali na svojich lodiach až z Papua Novej Guinea a rozhodli sa usadiť práve tu. So sebou si priniesli niekoľko známych potravín ako koreňovú zeleninu taro, jam, no nesmeli chýbať ani zvieratá ako hydina či hlavne prasatá. Tie sú dodnes považované za najväčšie bohatstvo ostrovov. Prichádzame do drobnej dedinky uprostred džungle, neďaleko nášho ubytovania pri čiernej sopečnej pláži. Je práve obed a ženy z dediny sa chystajú variť tradičné jedlo Laplap, ktorým nás chcú pohostiť. Pri varení používajú iba prírodné nástroje. Taro strúhajú na vetvičke zo stroma pandánu, pridávajú do neho kokosové mlieko, kúsky na mušli strúhaného kokosu a na spestrenie chlebovník, banány či kuracie mäso. Všetko bez akýchkoľvek korenín či soli. Táto kašovitá zmes je následne zabalená do listov banánu alebo do listov laplapu. Takto zabalené jedlo sa položí na rozhorúčené lávové kamene a na vrch príde ďalšia vrstva horúcich kameňov, ktorá takto vytvorí prírodnú pec. Po hodine, hodine a pol je jedlo hotové a môže sa podávať. Pripravený pokrm laplap sa dreveným nožom naporcuje na drobné kocky. Toto jedlo by sme mohli nazvať chlebom Melanézie a chutí jednoducho, no veľmi zdravo.