Gurmánske hody Brazílie | Zážitky BUBO

Na raňajky tu okrem ovocia a spomínaných džúsov dostanete banány so syrom, tzv. Cartola. Nič moc, tie syry sú tu gumovej konzistencie. Karamelizované banány to je už iné. Tu na severovýchode Brazílie sú tipom čísla 1 morské potvorky. Na Moqueca v reštaurácii čakáme vždy najdlhšie. Prinesú ju v ťažkom hrnci a vidieť že morské príšerky dusili v slanej vode a kokosovej omáčke, olivovom oleji s rajčinami, cesnakom a koriandrom až vtedy, keď sme si to objednali a to sa stalo 2x. No čakať sa oplatí. Prekvapilo má, že strava nie je absolútne pikantná, čo ja mám rád. No napriek nepikantnosti je jedlo úžasné. Calderada je pripravovaná na rovnakej obrovskej panvici ako paella, len bez ryže, extrakt morských potvoriek a čerstvej zeleniny. No a potom Bobo de camarão čo je hustá kaša manioku a kreviet. Zdá sa mi, že toto museli jesť otroci, je to tak jednoduchý recept a cítim v tom Afriku. No je to bomba a neviem sa toho dojesť, mám túto kašu už tretí deň za sebou a vždy si to dám ako dezert. Dezert? musíš si dať “bejzo kabóko”, odporúča Gabriel, to robí naša kuchárka, je v tom všetko a ten recept vie iba ona, je to božské. No ja dám zaručene prednosť roláde s guávou. Volá sa to Bolo de rolo de Goiaba a keď budem o tom písať blog tak tam tento koláč zaručene bude. Neviem sa ho dojesť obdobne ako krevetového bobo. Ten koláč predávajú ako suvenír aj na letisku.