Najstaršia krčma v Dubline

The Brazen Head sa nachádza na ulici Bridge Street, teda v oblasti, odkiaľ sa šírilo pôvodné osídlenie obyvateľstva mesta. Všetci vieme, že Dublin je úplne presiaknutý históriou a teraz aj jeho krčmy a reštaurácie pomaly ukazujú svoj vek.

My v BUBO sme známi tým, že lovíme autentické zážitky spoznávaním nielen kultúry, ale aj domáceho jedla a nápojov. A čo je synonymom Írska? No v prvom rade predsa jeho najznámejšie pivo Guinness, potom whiskey, rugby, literatúra, hudba a v neposlednom rade aj jedlo. No aj tentokrát sme si pripravili špeciálny podnik pre našich lovcov zážitkov. Nachádza sa na ulici Bridge Street Lower na Usher's Quay. Známy je tým, že patrí k najstarším pubom v Írsku. Volá sa The Brazen Head.

Írsko možno nemá povesť kuchyne konkurujúcej Talianom či Francúzom, no stále si tu nájdeme niekoľko kulinárskych klasík, na ktorých si pochutnáme. Určite ochutnajte Irish Stew, známu klasiku, ktorá kombinuje základné ingrediencie Emerald Isle, ako je jahňacie, baranie alebo hovädzie mäso so zemiakmi, čerstvou zeleninou a bylinkami. Všetko sa varí a pomaly dusí v jednom hrnci, až kým mäso nezmäkne a  neprepoja sa chute. Tento pokrm je ideálny na dlhé a chladné zimné noci, ktorých je v Írsku viac než dosť.

The Brazen Head, ktorý je otvorený od roku 1198, je jednou z najstarších krčiem v Írsku. Za najstaršiu krčmu v Írsku sa považuje Sean's Bar v Athlone, ktorý existoval už okolo roku 900. V tejto krčme sa podával alkohol ešte predtým, ako boli zavedené oficiálne licenčné zákony (v r. 1635). Hoci nie je jasné, aká veľká časť z pôvodného kočovného domu z 12. storočia je stále zachovaná, lebo budova prešla rokmi viacerými rekonštrukciami, no aj tak medzi jeho stenami cítiť hmatateľný zmysel pre históriu. Súčasná budova bola postavená v roku 1754 ako hostinec. 

Podnik bol po stáročia miestom stretávania rebelov, básnikov a hudobníkov, ktorí zohrávali neoddeliteľnú úlohu v kultúrnej a politickej štruktúre Dublinu. James Joyce spomenul The Brazen Head v 'Ulysses'. Medzi literárnych a historických velikánov spojených s touto krčmou patrili Brendan Behan, Jonathan Swift a revolucionári Robert Emmet a Wolfe Tone. Prvé čo sme si všimli pri príchode bol veľký počet historických výtlačkov a zvitkov, ktoré sú vystavené na stenách vo vnútri baru. Boli všade okolo nás, s rôznymi dátumami a informáciami.

Reštaurácia je rozdelená na pomyselné 3 bary - dva vnútorné a jeden vonkajší. Obsluha je tu veľmi rýchla a aj keď prídete a natrafíte vonku na čakajúcu radu, do 10 minút budete určite usadení. Reštaurácia je otvorená každý deň, podávajú sa tu tradičné a moderné jedlá vrátane duseného mäsa, čerstvých rýb a jedál z morských plodov. V letných mesiacoch býva na vonkajšej terase živá hudba, ktorá ešte viac spríjemní čas strávený v tomto podniku. 

The Brazen Head sa nachádza kúsok od katedrály Christchurch a pivovaru Guinness a stojí za návštevu pre svoju historickú hodnotu a povesť jedného z najlepších írskych hudobných miest v hlavnom meste Írska. Dublin je zo Slovenska ľahko dostupný a pokiaľ sa tam chystáte, inšpirujte sa, ktoré miesta nevynechať pri prehliadke Dublinu, aby ste zažili napríklad autentický bar, kde si môžete vychutnať írsku hudbu, široký sortiment nápojov a chutné jedlá v historickom prostredí.