Kumys, Šubat a Churuty Pozdravy z málo známeho Kazachstanu

Ako chutia kazašské špeciality akými je kumys, šubat alebo churuty? Vyberme sa na Zelený bazár, ochutnať a spoznať ich. Pozdravujeme domov z mesta uloženého pod zasneženými štvortisícovkami. Už včera podvečer sme sa dostali do Almaty, niekdajšieho hlavného mesta obrovského Kazachstanu a dnes sme ho prešli peši takmer celý skrz naskrz, aby sme objavili ako dýchajú jeho ulice a pôsobia jeho námestia či parky. Je priam fascinujúce, že je Kazachstan deviata najväčšia krajina sveta, no nevieme o nej takmer nič. Učili sme sa o nej v škole, že tu bol Sovietsky zväz, ale čo ďalej? Je to krajina obrovských stepí, polostepí, púští, má v sebe kus Aralského jazera, prístup ku Kaspickému moru, vysoké štíty hôr, rieky, kaňony, tisíce koní a príbehy starých nomádov či kmeňov, ktorým Sovieti napokon odstrihli krídla a zakázali im kočovať. Je ľahké popustiť uzdu fantázii a predstaviť si aké by to tu bolo, ak by sem nikdy nepriletel cársky orol a neukryl by krajinu pod oblak z ktorého sa bolo ťažké vymaniť. Almaty je najdôležitejším kazašským mestom, hoci od roku 1997 prebralo žezlo hlavného mesta Astana. Astana je plná moderných stavieb, no nemá dušu akú si v sebe uchovalo Almaty. Aj napriek tomu, že zemetrasenia vymazali z mesta starú cársku architektúru, niekoľko krásnych budov stojí na svojom mieste a človek pri pohľade na ne má skutočne pocit, že sa ocitol na začiatku 20.storočia, kedy vznikali drevené domy, kostoly a všetko malo akýsi romantickejší nádych za nášho pohľadu posunutého o stovku rokov. Pamiatky sú pamiatky, no život ľudí fascinuje vždy zo všetkého najviac a tak sme nemohli vynechať preslávený bazár Kok Bazar, teda Zelený bazár, ktorý životom doslova prekypuje. Prvý krok, prvý nádych Vás presvedčí, že všetko naokolo je neskutočne čerstvé. U nás sa už takého trhoviská žial vytratili, no byť tu a vidieť a dýchať atmosféru zanechá skutočne dojem. Predavači sušených plodov, orieškov, sladkostí sa naťahujú rukami, aby nám dali čo to ochutnať, melóny vážia snád dvadsať kilogramov a sú tak sladké, že človek nechce veriť, že sú skutočné. Mäso je krajšie ako kdekoľvek inde a aj vegetarián by tu o sebe zapochyboval. Ochutnávali sme konské mäso, syry, no dali sme sa nahovoriť aj na misku šubatu. Nič Vám to nehovorí? Spoločne s kumysom, ktorý sme ochutnávali v Kirgizstane je šubat národným nápojom Kazachstanu. Ide o fermentované ťavie mlieko a aj to už máme za sebou. Kazachstan je plný špecialít. Ochutnajte aj churuty, sušené jogurtové guľôčky. Panfilov park nám otvoril náručie svojim múzeom, príbehom o obrancoch Moskvy a nahliadli sme aj do najkrajšej katedrály celej strednej Ázie, ktorá tu stojí viac než sto rokov a nepoužili pri jej stavbe ani jeden klinec. Vieme už kto je to „Zlatý človek“ aj to ako moderne pôsobí miestne metro. Almaty je druhé mesto celej strednej Ázie, ktoré má svoje metro a patrí k najmodernejším na svete. Čakali by ste takéto niečo tu? Nie? A presne o tomto je táto geniálna cesta Strednou Áziou.