Talianske hlavné mesto kávy

Mesto Trieste, u nás známe ako Terst, je domovom najväčšieho kávového prístavu v Stredozemnom mori a jednej z najväčších talianskych značiek kávy Illy. V každom talianskom meste sa denný rytmus začína v kaviarni, a tu to nie je inak. Vstúpte do ktorejkoľvek kaviarne a okrem známeho cinkania šálok a syčania pariaceho sa mlieka budete počuť, ako si ľudia objednávajú „capo in b“: mini cappuccino podávané v špeciálnom pohári, ktorý sa v Terste teší veľkej obľube. 

Kaviarne sú pre mnohých Talianov druhou obývačkou. Po domove sa tu často odohráva spoločenský život, keď sa ľudia všetkých generácií stretávajú s priateľmi, aby sa podelili o najnovšie klebety a strávili spolu čas. Ale v krajine, ktorá je už teraz posadnutá kávou, môže byť veľa ľudí prekvapených, keď zistia, že toto vzdialené pohraničné mesto sa bežne považuje za talianske neoficiálne „hlavné mesto kávy“. O domácich sa tu hovorí, že vypijú dvakrát toľko kávy za rok ako kdekoľvek inde v Taliansku – ohromujúcich 10 kg kávových zŕn ročne.

Predpokladá sa, že káva sa prvýkrát dostala do Talianska v roku 1570, keď lekár Prospero Alpini priniesol kávové zrná z Egypta, aby ich predával v benátskych lekárňach. Hoci bol nápoj okamžite obľúbený, vzbudil podozrenie kvôli jeho neznámym budiacim účinkom. V polovici 17. storočia boli v Benátkach a Viedni založené elegantné kaviarne a káva bola uctievaná ako luxusný nápoj, ktorý si vychutnávali aristokrati a intelektuáli.

V roku 1719, keď bol jeho prístav vyhlásený za oslobodený od daní pod vládou Rakúsko-Uhorska. Obchod sa začal príchodom kávy z Osmanskej ríše a Terst čoskoro dodával zrná do kaviarní v celom Rakúsko-Uhorsku – vrátane známych viedenských kaviarní.

Veľkým impulzom pre mesto bola Mária Terézia, hlava rodu Habsburgovcov, ktorá sa zapísala do dejín ako hrdinka, ktorá premenila Terst na mocné prístavné mesto. Je zvláštne, že do Terstu v skutočnosti nikdy nevkročila, no keďže sa habsburské územia za vlády jej otca poriadne zadĺžili, pozerala sa na mesto ako na  zlatú baňu, ktorá zarába peniaze. Pracovníci a podnikatelia čoskoro prišli do Terstu z celého Stredozemného mora, aby založili spoločnosti a vybudovali námornú dopravu a obchod s kávou.

Terst dnes zostáva rozmanitým a tolerantným. Je domovom jednej z najväčších synagóg v Európe a nedávno postavenej mešity, a jeho srbský pravoslávny kostol z 19. storočia, zdobený zlatými mozaikami a vežami, dodáva historickému centru šmrnc.