Vyhlásili najlepšiu reštauráciu Ázie

Gurmáni sveta spoznali víťaza prestížneho rebríčka Asia’s 50 Best Restaurants 2025. Stala sa ním reštaurácia Gaggan v thajskom Bangkoku. Tento indický fine-dining podnik s progresívnym prístupom k servírovaniu večere, sa vrátil na vrchol po niekoľkých rokoch pauzy. Šéfkuchár Gaggan Anand si tak po triumfoch v rokoch 2015 až 2018 znovu prevzal hlavnú cenu. Intenzívne o ňu bojoval od roku 2019, kedy si jeho reštaurácia prešla rekonštrukciou a zmenila svoj koncept. V luxusnej reštaurácii má každé jedlo svoj príbeh a pri podávaní 22-chodového menu sa gurmáni cítia skôr ako v divadle.

Druhé a tretie miesto obsadili hongkonské podniky The Chairman a Wing, pričom práve šéfkuchár Wingu Vicky Cheng si odniesol aj ocenenie „Chefs’ Choice Award“. Minuloročný víťaz, tokijská reštaurácia Sezanne, sa tento rok umiestnila na štvrtej priečke, zatiaľ čo top päťku uzatvorila reštaurácia Mingles v Soule s modernou interpretáciou juhokórejskej kuchyne.

Bangkok a Tokio tento rok dominovali rebríčku, pričom v TOP 50 sa objavilo po deväť reštaurácií z oboch miest. Medzi najlepšie podniky sa prebojovala aj bangkocká reštaurácia Nusara, ktorá skončila na šiestej priečke. Hongkong a Singapur si pripísali po sedem zápisov v rebríčku. Najvyššie umiestneným nováčikom na zozname sa stala Eatanic Garden zo Soulu (25. miesto).

Nechýbali ani individuálne ocenenia – najlepšou ženskou šéfkuchárkou Ázie sa už druhý rok po sebe stala šéfkuchárka z Bangkoku. Tentoraz titul získala Chudaree ‘Tam’ Debhakam, známa svojím dôrazom na lokálne thajské suroviny. Jej reštaurácia Baan Tepa skončila na 44. mieste. Za najväčší skok v rebríčku si cenu „Highest Climber Award“ odniesla reštaurácia Seasons v Macau, ktorá sa vyšvihla z minuloročnej 49. priečky na deviate miesto.

V prípade rebríčka Asia’s 50 Best Restaurants Academy hovoríme o vyše 300 kulinárskych odborníkoch z celého kontinentu. Každoročné vyhlasovanie cien sa druhý rok po sebe konalo v Soule. Celý zoznam nájdete na webe CNN.