15 rokov Malajzie

Telefonujem Michaelovi, preboha, je to už 15 rokov, čo sme v jeho hoteli oslavovali 30. narodeniny mojej ženy. Michael je etnický Číňan a hrdý občan Malajzie, krajiny, kde nájdete na jednej malej ploche celú Áziu. Zmenené telefónne číslo mi nadiktoval Raju Sharma, môj malajský partner, ktorý bol mnoho rokov šéfom malajského turizmu. Sharma, ako už podľa mena viete, je Indom a taktiež hrdým občanom Malajzie. Telefonujeme a smejeme sa. Všetci traja sa predsa poznáme tak dlho, a tak dlho robíme spoločne biznis. Toto je hlavné lepidlo vzťahov v komunitách orientovaných na obchod. Keď 15 rokov všetko sedí a biznis rastie, postupne vás príjmu do rodiny. Nemám s nimi ani zmluvu a nikdy som nemal, ale všetky ústne dohody medzi nami sedia. V Pekingu som pred 15 rokmi nachádzal v tesilákoch oblečených vyziabnutých komunistov, ktorí sa nikdy neusmiali. Michael je naproti tomu asi 1.80m vysoký, žoviálny, sympatický chlapík. Je fajn, ak človek má tu možnosť porovnať. Poznám Slovákov dlhodobo žijúcich napríklad v Číne, ale oni Číňanov nepoznajú. Poznajú iba Číňanov poznačených kultúrnou revolúciou. No tí sa uvoľňovaním vzťahov budú meniť smerom k Michaelovi a jeho tradičným konfuciánsko – taoistickým hodnotám, ktoré práve tu ostali zachované.V tej dobe vládol Malajzi Dr. Mahathir Mohamad a všetci ho považovali za Malajského Mečiara, polodiktátora. Michael si z neho robil vždy srandu. Ekonomickú moc mali v rukách Číňania, ale politickú, Malajci. Tak je to doteraz. No za vlády Mahathira sa vystavali napríklad najvyššie dvojičky sveta, otvorili sa v roku 1998 a dlho boli najvyššou stavbou sveta, a stále ide o najimpresívnejšiu stavbu a najväčšiu atrakciu Kuala Lumpur. Mahathir dotiahol preteky formula 1 do Sepangu. Na jedných som sa zúčastnil a vtedy v roku 2003 po prvý raz v histórii vyhral neznámy Kimi Räikkönen. Nikto nemal tričko ani čiapku s jeho menom, nikto to nečakal. Keď som sa pýtal, kto vyhral, nikto ani nevedel jeho meno vysloviť. Teraz vládne “demokrat” Najib Razak a všetci ho majú plné zuby. Robí populistické opatrenia, chýba mu vízia. “Správa sa ako primitívny Bugisský pirát so Sulawesi” tvrdí Dr. Mahathir (pôvodne bol lekárom) a opäť vo svojich 93 rokoch kandiduje – voľby budú v auguste.Mám rád multikulturalizmus Malajzie a vždy obehám hinduistický chrám, spálim peniaze v čínskom a urobím si vtipné fotografie s nohami obviazanými pestrou sukňou v mešite. Turizmus je pre Juhovýchodnú Áziu absolútne vitálnou záležitosťou. Viac než 10% obyvateľov robí v tomto sektore. No zatiaľ čo susedia priťahujú austrálske pivné partie, ktoré idú do nemoty, na Bukit Bintang sa pije čaj a fajčí šiša. Malajzia našla skulinku v cestovnom ruchu a dnes je považovaná za najpriateľskejšiu destináciu pre moslimov. Tí sú bohatšou klientelou a tak Malajzia smeruje k lepším službám, napríklad k luxusnejším hotelom. A to sa miestnym sultánom páči, luxus, to je ono. A môžete z toho profitovať aj Vy.Ďalšou vecou čo mám na Malajzii rád je jedlo. Národnostný a kultúrny mix sa prenáša aj sem a najzaujímavejšie jedlá nájdete v tzv. kuchyni Nyonya, komunity, ktorá sama seba volá Baba Nyonya. Ten mix robí divy. Základ vznikol v kozmopolitmých mestách Malacca a Penang, kde som strávil dlhé mesiace. V strave Nyonya cítiť dokonca aj portugalské korene (prvý kolonizátor) a jedlá, aj keď vznikli prirodzene pred storočiami v zmiešaných čínsko – malajských manželstvách a dnes sa radia do veľmi moderného trendu “fusion”. Príprava jedla trvá dlho a tak Nyonya nenájdete ako street food, ale oplatí sa zajednať si stôl, ak ste v Kuala Lumpur, tak v reštaurácii Precious v budove centrálneho trhu. Kyslá polievka Asam laksa, rybací koláč s galangalom v banánovom liste Otak- otak, alebo moja neobľúbenejšia- krevety v kokosovej omáčke, Udang lemak. V čínskych štvrtiach si vždy celá partia sadneme k jednej vriacej nádobe a namáčame si každý svoje paličky s nastoknutými príšerkami. Áno, to nie je pre každého. No taký dobrý tip, skutočne pre každého, je reštaurácia Nasi Kandar Pelita. Je lacná, je to sieť, ktorá má dnes 50 pobočiek, rodinný biznis, príbeh veľkého úspechu. The Guardien túto reštauráciu pasoval na prvé miesto v celej Malajzii. Fotografia je práve odtiaľto. Vraj sem rád chodí aj Tony Fernandes, najospevovanejší podnikateľ Malajzie, etnický Ind s portugalským menom. Nasi Kandar ponúka indické moslimské jedlá. Ryža a mnoho druhov ohnivého kary. Výhodou pre turistu je, že všetko vidíte, je tu obrovský výber a len si ukážete a kuchári v rovnošatách vám to naložia na tanier. Hovädzí randang, dalča (jahňací guláš s dalom a exotickým tamarindom), nasi kampur, k tomu si dajte zeleninu pucuk paku, papraď, ktorá pochádza priamo z malajskej džungle. Obed Vás vyjde 5 euro. V Kuala Lumpur (KL) je táto reštaurácia v absolútnom centre (Golden triangle), vedľa Petronas tower. Reštaurácie sú pod otvoreným nebom so strechou (keby pršalo) a o klimatizáciu sa starajú ventilátory.