Čile a víno

...a to len vďaka tomu, že nepočúvli zákaz Španielov na jeho výrobu a vývoz. Práve španielskym dobyvateľom sa nepáčilo, že Peru a Chile začali s vývozom vína a vydali im zákaz. Zatiaľ čo Peru počúvlo a postupne prišlo o všetky vinohrady, Chile si z toho až takú ťažkú hlavu nerobilo. To sa ukázalo ako veľmi dobré rozhodnutie. Preto dnes môžeme ochutnávať vína prvotriednej kvality aj na našich BUBO zájazdoch po Južnej Amerike.

Ako dobre padne pohár červeného po dni plnom spoznávania, pri západe slnka či k nejakej lokálnej špecialite? Práve vďaka svojej geografii ponúka Chile ideálne podmienky pre pestovanie vína. Faktor, ktorý v tom zohráva významnú rolu, je najmä suchá klíma s množstvom slnečného svitu, ktorý spôsobuje naozaj minimálny výskyt ochorenia vínnej révy. Dokonca aj slávny révokaz (phylloxera), ktorý zničil takmer všetky vinice v Európe, sa v Chile nikdy nevyskytol.

Ani sucho nepredstavuje vážny problém, pretože voda z topiaceho sa ľadu s neďalekých Ánd zaručuje dostatočné množstvo zavlažovania viníc. Práve fakt, že rozdiely medzi dennou a nočnou teplotou v krajine je výrazný, zabezpečuje udržanie optimálnej úrovne kyslosti hrozna. Tým, že Chile ponúka vyše 1 300 km pozdĺž tichomorského pobrežia na pestovanie révy, aj jej chute sa výrazne menia s rozličným reliéfom krajiny. Aj preto patria medzi najlepšie vína sveta.

Čo sa týka červených vín, najznámejšie sú odrody Merlot, Cabernet Frank, Pinot Noir, Syrah a ďalšie. Z bielych vín stojí za to spomenúť odrody Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sauvignon Vert, Sémillon a Riesling. Dokonca práve v Chile bola nedávno znovuobjavená odroda Carmenére, ktorú už vinársky svet považoval za stratenú a zabudnutú. Tak čo myslíte? Je už čas na ochutnávku kvalitného vína? Pozrite si prehľad našich gurmánskych zájazdov do Chile.