Egyptská kuchyňa

Egyptská kuchyňa Gastronómia Egypta a gurmánstvo

Po vyčerpávajúcej prehliadke pyramíd v Gíze a Sakkare sa vraciame spať do dediny ležiacej asi 1 km od starovekého komplexu, kde máme rezervované stoly v najlepšej reštaurácií v okolí, Pharaon restaurant - Saqarah, Al Badrashin. Reštaurácia leží v malebnom prostredí uprostred palmového hája. Hneď po príchode, ešte pred vchodom do reštaurácie, nám začnú vyhrávať lokálni hudobníci na rôzne druhy bubnov a píšťal, a v tradičnej peci nám ženy pripravujú čerstvý egyptský chlieb k nášmu „mezzes“, čo je okrem hlavného jedla aj široká škála omáčok, dresingov, studených a teplých predjedál. Na stoloch nás už čakajú veľké misy šalátu spolu s chlebíkom. Egyptská kuchyňa je veľmi rôznorodá v závislosti od lokality, v ktorej sa práve nachádzate. Väčšinou však ide o zmes libanonskej, tureckej, sýrskej, gréckej a tiež francúzskej kuchyne. Jedlá sú jednoduché a zdravé. Mäso sa väčšinou podáva grilované, a v skoro všetkých reštauráciách nájdete tzv. „grill mix“, čo je zmes rôznych druhov grilovaného mäska, väčšinou kuracie a hovädzie. Bravčového tu veľa nepojete, keďže sa nachádzame v moslimskej krajine. Základom egyptskej stravy je ich tradičný egyptský chlieb - aáiš, čo v preklade znamená „život“. Egypťania ho konzumujú na raňajky, ako prílohu k obedu a tiež na večeru. Pre chudobnejšiu časť obyvateľstva je to mnohokrát jediná strava počas viacerých dní. Chlebík sa pripravuje dvoma spôsobmi, a to buď kysnutý z bielej múky, alebo tmavý pripravovaný z hrubej celozrnnej múky. Reštaurácie v Egypte by som rozdelila do dvoch skupín. Tou prvou sú lacnejšie pouličné reštaurácie, do ktorých sa chodia stravovať väčšinou chudobnejší miestni obyvatelia. Tou druhou sú formálnejšie a drahšie reštaurácie strednej triedy, ktoré navštevujú aj turisti. Jedlo je tu bezpečné a chutí veľmi dobre. V Egypte treba počítať, že ku základnej cene na jedálnom lístku sa pripočítava ešte miestna daň a automaticky sa očakáva aj prepitné, čo väčšinou navýši výslednú sumu asi o 20%. Typickým egyptským jedlom sú domáce fazule - fuul, ktoré sa pripravujú viacerými spôsobmi: napríklad rozmačkané s rajčinami, cibuľou a korením, ktoré sa často podávajú s vajcom na raňajky, alebo tiež národné jedlo „kušari“, čo je zaujímavá zmes ryže, makarónov, slížov, šošovice a cibule zaliata rajčinovou omáčkou a dochutená cesnakom. Z rýchlych jedál by som určite odporučila falafel alebo šawarmu do ruky. Falafel sú cícerové placky v egyptskom chlebe s kúskami šalátu a omáčkou tahini - omáčka zo sezamovej pasty. Šawarma je s kúskami kuracieho mäsa. Čo sa týka stredomorskej kuchyne, ryby sú vynikajúce v Alexandrii pri Stredozemnom mori, v Asuáne a na pobreží Červeného mora. Luxor je známy svojimi reštauráciami s pečenými holubmi. A práve v Luxore robíme vždy rezerváciu na našej hotelovej terase s výhľadom na Údolie Kráľov, navečeriate sa s nami? Dobrú chuť Vám želá BUBO :)


Ďalšie originálne cestopisy od profesionálneho sprievodcu BUBO
K

Afrika  

Egypt


náročnosť

11 dní

Trvanie

1520
K

Tunisko, Egypt


náročnosť

14 dní

Trvanie

2105
K

Egypt, Jordánsko


náročnosť

16 dní

Trvanie

2790
Najexotickejšie kmene

Najexotickejšie kmene

Unikátne cesty do neznámych kútov našej planéty. Už 30 rokov posúvame…

Zobraziť
Abu Simbel. Staroveký zázrak Abu Simbel

Abu Simbel Abu Simbel. Staroveký zázrak

Egypt skrýva množstvo prekvapení a tak sa vyberme na juh tejto fantastickej krajiny a objavme jeden z najunikátnejší chrámov, ktorý po sebe…

Asuán - brána do čiernej Afriky Asuán

Asuán Asuán - brána do čiernej Afriky

Asuán – strážca južných brán, ako ho od nepamäti nazývali domorodí obyvatelia, je najjužnejšie položené mesto Egypta, ležiace asi 1000 km južne od…

Po stopách starovekých Egypťanov – časť druhá Blog

Blog Po stopách starovekých Egypťanov – časť druhá

Egypt – rodisko fascinujúcej civilizácie, je a bude pre turistov stále jedným z najväčších ťahákov a tajomstiev. Ukrýva v sebe toľko príbehov,…

Ďalšie dovolenky do krajiny:

Viac informácií o krajine:

Cestuj vďaka čítaniu

Čítajte, rozširujte si obzor a zbierajte pri tom zľavové kódy na cesty s BUBO.