Jackfruit - najväčšie ovocie na svete

Jackfruit - chlebovník rôznolistý pochádza z Indie, kde kedysi patril k základným potravinám. V súčastnosti sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach Ázie, Afriky a Južnej Ameriky. Do Európy sa najčastejšie dováža z Brazílie. Jackfruit je najväčšie ovocie na svete, ktoré rastie na stromoch a dorastá do hmotnosti okolo 10 až 20kg, niektoré plody však môžu dosiahnuť hmotnosť vyše 35 kg. Plody chlebovníka sú oválneho tvaru, s kôrou s „pichliačmi“, pod ktorou sa nachádza veľké množstvo semien obalených do lepkavého puzdra žltej farby.

Jackfruit si ľudia často podľa výzoru zamieňajú s durianom, ktorý je známy aj vďaka svojmu zápachu. Pri jackfruite sa však toho nemusíte obávať. Semená sú šťavnaté a majú sladkastú osviežújucu chuť. Je nabitý vitamínmi skupiny A, B, C, ale aj minerálmi ako draslík, vápnik, horčík, fostor, meď, železo, mangán, selén, zinok esenciálne aminokyseliny a enzýmy.

Jackfruit nie je najjednoduchšie ovocie na prípravu. Komplikácie nastávajú najmä vtedy, keď sa k lahodnému vnútru snažíte dostať - sťava po narezaní je lepkavá a zanecháva fľaky na nožoch aj oblečení. Zrelý jackfruit sa môže konzumovať čerstvý alebo pridaný do dezertov, ako je zmrzlina. Veľmi zaujímavý však je aj kým je ešte nezrelý – má textúru veľmi podobnú kuraciemu alebo bravčovému mäsu, čo z neho robí vynikajúce „vegetariánske mäso“ na kari, šaláty a rezance.