Kolumbijské pečivo, ktoré musíte ochutnať

Kolumbijci milujú pečivo a práve pšeničné či kukuričné pečené výrobky tvoria veľkú časť miestnej gastronómie. Na každom rohu sa vyskytuje pekáreň menom Panadería, niektoré z nich sú dokonca otvorené 24 hodín denne a zakaždým, keď prídete, nájdete čerstvo napečené pochúťky ako empanády, arepy, buñuelos či syrový chlieb. Empanády sú plnené taštičky syrom alebo kuracím či hovädzím mäsom, arepy sú kukuričné placky rôznych veľkostí a príchutí, buñuelos vyprážané šišky, no pochutnať si môžete aj na rožtekoch plnených šunkou a syrom či cukrovým pečivom, sladším ako naša vianočka.

Panadería je pre miestnych obyvateľov každodennou zastávkou a každá dedinka či oblasť svoju miestnu pekáreň má. Kolumbia je známa svojou unikátnou arabikou a Kolumbijci si vychutnávajú kávu niekoľkokrát za deň, no vždy s kúskom obyčajného čerstvého chleba alebo sladkými taštičkami plnenými marmeládou z ovocia guayaba, prípadne pan perrito, čo je bagetka plnená klobáskou nazývanou salsicha či s oškvarkami menom chicharon.

Zaujímavosťou je, že Kolumbijci milujú miešať sladké a slané chute, práve preto plnia niektoré výrobky aj šunkou, syrom a ananásom, ako napríklad pan hawaiano, alebo ovocnými lekvármi spolu so syrom.

Výborné pečivo, ktoré sa v iných krajinách takmer nevyskytuje, sa nazýva Pan de Bono a je to chutný výrobok z yuccy a syra. Yucca je jedna z potravín, ktorá je v našich oblastiach označovaná za exotickú a používaná iba sporadicky, no v Kolumbii je to jedna zo surovín, ktorá sa používa denne a v stovkách tradičných receptov. Pan de Bono môže byť buď jemne pečený a vláčny, alebo do chrumkava, no syrová chuť je v oboch prípadoch intenzívna.

Počas dovolenky v Kolumbii je povinnosťou ochutnať miestne pečivo, aj keď vyhnúť sa tomu by bolo ťažké, pretože pečivo či chlieb sa nepodáva iba k teplým nápojom, ale aj k cestovinám či hlavným chodom.