Najstaršia pálenica whisky na svete: The Old Bushmills Distillery Tu sa páli už od roku 1608.

Na severe Írska, presnejšie na severe Severného Írska stojí najstaršia pálenica whisky na svete. Práve z tohto dôvodu je ťažké povedať či sa whisky píše whisky alebo whiskey. Názov whiskey je asi starší. „Aqua vitae“ alias živá voda t.j. alkohol bol populárny od nepamäti. Škóti aj Íri volali alkohol vyrobený z jačmeňa živou vodou. Medzi oboma krajinami bol odjakživa čulý ruch a výmena informácií a tovaru. Takmer iste sa týkala aj whisky. Otázkou času ostávalo kto sa ako prvý vyberie komerčnou a legálnou cestou. Nelegálne pálenice samozrejme fungovali jedna radosť. Škótsky kráľ James VI., ktorý zjednotil Škótska a Anglicko a de facto vytvoril Veľkú Britániu ( zdôrazňujem, bol to škót ako repa) isto živú vodu poznal. Práve on roku v roku 1608 udelil Sirovi Thomasov Phillipsovi  prvú licenciu na pálenie. Tento dátum nájdete na každej fľaške Bushmills. Pálenica prešla rozličnými obdobiami od beznádeje až po totálny boom. Všetky tieto informácie nájdete v skvelom audiovizuálnom múzeu, ktoré je súčasťou pálenice. Dovolím si tvrdiť, že v rámci whisky múzeí je toto najpoučnejšie. Írska whiskey sa destilujú trikrát. Škótska iba dvakrát hoci aj tu nájdete zopár výnimiek. Vďaka tomuto je jemnejšia ako jej škótsky protivník. Za mňa musím povedať, že takáto jemná whisky je nudná, ale teda každému podľa jeho chuti. Je evidentné, že Bushmills chutí každému veď už by tu nebola vyše 400 rokov všakže? Single malt whisky je veľmi špecifický produkt a nechutí každému. Predstavte si to poctivú slivovicu. Tá tiež neoslovuje široké masy resp. nie natoľko aby to bol globálny úspech. V múzeu v Bushmills sa dozviete aj to čo whisky priemysel zachránilo a spravilo z whisky/whiskey globálny drink. Neprezradím. Musíte si to prísť vypočuť. Samotná pálenica je v nádhernom prostredí, oceán je nadohľad a vôňa whisky sa vznáša všade naokolo. Aj abstinent dostane chuť na koštovku. Bushmills si určite zaraďte do programu ako ste v Írsku. Akú fľašu odporúčam? Nuž kúpte si a vypite s chuťou Bushmills Distillery Reserve 12 year single malt, ktorú dostanete kúpiť iba v tejto pálenici a nikde inde na svete. Tomuto sa hovorí dokonalý suvenír.