Treska na Lofotoch Ryba, ktorá postavila kostoly

Množstvo vášnivých rybárov a cestovateľov chodí na rybačku do Škandinávie. Výnimkou nie sú ani Lofotské ostrovy, ležiace hlboko za polárnym kruhom v Nórsku. Sú to hory vyrastajúce priamo z mora. Život tu bol historicky dosť náročný, dlhé zimy, tri mesiace tma, náročné podmienky. Ľudia tu ale žijú už od čias Vikingov. Jedným z hlavných prírodných zdrojov, vďaka ktorým miestni prežili, sú ryby. Od februára až do apríla totiž týmito miestami ťiahnu tresky, aby sa v miestnych vodách treli. Treska je pomerne veľká ryba, môže dosahovať až 180 centimetrov a váha sa pohybuje aj na 55 kilogramoch. Tie nakŕmili ľudí, ktorí prežili a rozvíjali kultúru a tak mohli postaviť kostoly. Každý návštevník Lofotských ostrovov si všimne veľké drevené vešiaky na ryby skoro na každom voľnom mieste. Tie slúžia na sušenie rýb. Medzi februárom a aprílom sa ryby odlovia. Spomína sa, že ešte 150 rokov dozadu sa na love tresky zúčastňovalo vyše 30 000 rybárov zo širokého okolia, v modernej dobe ich počet klesol do 4 000. Rybolov v miestnych vodách ale môže byť aj dosť nebezpečný. Existuje správa, že 25. januára 1893 počas silnej búrky zomrelo 130 rybárov. Ryby sa potom medzi aprílom a júlom spracúvajú a vešajú na čerstvý, slaný, morský vzduch. Zapamätajte si, že tresku musíte spracovať celú. Napríklad tresčí jazyk sa považuje za luxusnú delikatesu a je najlepší pečený na ohni. Sušené tresky boli dôležitou komoditou už za čias Vikingov, obchod s nimi sa vyvinul až do Hansovných ciest. Takto sa mestá Trondheim a Bergen stali tzv. Hansovnými prístavmi. Tovar odtiaľto putoval do celej Južnej Európy. Najlepšie a najkvalitnejšie tresky putujú na stoly do Južnej Európy, hlavy sa rozomelú na múku a odvážajú do Afriky, a najdrahší kaviár putuje do Moskvy. Jednou z najznámejších dediniek, kde sa lov tresky koná, je Henningsvær (510 obyvateľov). Nórsky sa treska povie „torsk“, kde staronórsky základ slova tvorí „tursk“ - to znamená sušená ryba. V súčasnosti je spôsob lovu tresky na Lofotoch zaradený pod ochrannú známku „Protected Geographical Indication“ – PGI – Chránený geografický pôvod. Treska tak Nórom na Lofotoch slúži ešte teraz. Jej lov je samozrejme už obmedzený na trvalo udržateľný rozvoj.