Chicha por Gaston Acuria, Arequipa

Arequipa je jedno z najkrajších miest Peru. Kráčali sme mestom odetom v bielych šatách vo fotogenických uličkách hľadali pre vás, našich BUBO klientov, najlepšiu reštauráciu celého mesta. Bez pochýb vyhráva Chicha por Gaston Acurio, ktorá sa nachádza vedľa Monasterio Santa Catalina. Gaston Acurio je najslávnejší peruánsky šéfkuchár, vlastní mnoho reštaurácii a aj vďaka nemu je peruánska kuchyňa najobľúbenejšou kuchyňou vo svete.

Chicha ponúka luxusné stolovanie, elegantnú atmosféru a tak sa teda nahodíme do šiat a bielych košieľ a umocníme výnimočnosť tohto zážitku. Budova reštaurácie v Arequipe pochádza zo 17. storočia. Je rozdelená na niekoľko častí, no nám sa výnimočne páči hlavná časť. Môžete tu pozorovať aj kuchárske umenie špičky mesta, ktorá varí z lokálnych a sezónnych potravín.

Jedálny lístok je v španielčine a angličtine, kde vám BUBO sprievodca na zájazde Peru Bolívia, spoločne s čašníkom odporúča, čo vám bude chutiť z aktuálnej ponuky. Inšpirujte sa našimi radami. Začať môžete so zdieľaným tanierom (shared plate) so svojou drahou polovičkou a môžete si dať typické jedlo Arequipy, Pique de Picanteria. Nerobte tu chybu, že objednáte viac predjedál, lebo hlavné chody sú skutočne kráľovské porcie.

Niektoré jedlá preskočte: morské prasiatko si dáte v Cuzco a pstruha vám ponúkneme pri Titicace... takže tu si môžete vychutnať steak z alpaky alebo zaujímavé sú cestoviny, v ktorých je syr Lluta, čo je malá komunita v peruánskom údolí Colca, ktorá ho vyrába z kravského mlieka. Azda najdôležitejší recept, vzdávajúci aj hold Matke zemi, Pachamama, je jedlo s názvom Pachamanca a la Olla je recept starých Inkov z pohoria And, kde mäso (kuracie, bravčové a jahňacie) a zemiaky na bylinkách boli upečené pod úrovňou zeme (pacha zn. zem a manca zn. rúra).

Ako dezert, môžete vyskúšať zmrzlinu s príchuťou syra (syr je španielsky queso) alebo cheesecake arequipeňo z rôznych druhov lokálneho syra. Ako ste už vedeli, tak Peru je TOP 1 v gastronómii na svete a Chicha je ukážkou tohto umenia, ako byť najlepší.

Chica por Gaston Acuria, Arequipa

Santa Catalina 210 Cercado, Arequipa

Pondelok-Sobota: 12:00 -22.00, nedeľa: 12:00 -17:00

E-mail [email protected]

Kontakt: 973 605 969 / (054) 287360

Chica por Gaston Acuria, Cuzco

Rezervácie a adresa: Plaza Regocijo 261, 2nd floor, Cusco

E-mail [email protected]

Pondelok-piatok 8:30-18:00, nedeľa a sviatky: 12:00-22:30

+51 84 240520 - 84 240717 / +51 981409971