Najlepšia zmrzlina v Kolumbii od lokálneho producenta

Alebo po našom – Zmrzlina pani Alby. Tak sa totiž volá malý lokálny obchodík v Comune 13, kedysi najnebezpečnejšej štvrti sveta, v Medellíne. Cestou na prehliadku tejto štvrte sa tu vždy zastavíme, aby sme mohli ochutnať ľadovú ľahôdku z jej produkcie.

Doña Alba, celým menom Luzalba Franco, prišla náhle o prácu. Dva roky sa nevedela zamestnať a starala sa doma o svoje deti. Raz sa dala do reči s mamou spolužiaka jej syna, ktorá jej povedala, že ju naučí robiť zmrzlinu, ktorá je ako „zbraň“. Svoj obchodík otvorila v roku 2009 a vstupná investícia bola 18 000COP (približne 4 eurá). Prvá príchuť, ktorú začala vyrábať, bola mango. Po mesiaci a pol pridala do svojho portfólia ďalšiu príchuť: mango-marakuja. Zmrzlinu vyrábala najskôr u seba doma, avšak záujem o jej výrobky rýchlo rástol. Tak sa asi po dvoch rokoch musela poobzerať po mieste, kde by svoju zmrzlinu mohla ponúkať. Dnes obchodík vyrába 13 príchutí, ale podľa nás v BUBO, je najzaujímavejšia práve príchuť „Mango Biche“ (zelené mango). Zmrzlina sa podáva poliata limetkovo-slaným roztokom. Profesionáli si tento roztok ešte dochucujú aj čiernym korením. Úprimne, pre našinca je takým šokom už slano-kyslá chuť v kombinácii so sladkým mangom, že na korenie väčšinou nemáme odvahu.

Predaj zmrzliny zabezpečuje jej syn, a Doña Alba sa plne sústredí na výrobu. Rodinný podnik totiž prekvitá aj vďaka aktivite na sociálnych sieťach. Takmer každý deň uverejňujú fotky svojich spokojných zákazníkov na Instagrame a Facebooku. Obdobie pandémie bolo pre nich zaťažkávajúcou skúškou – boli týždne, dokonce aj mesiace (najmä počas prísneho kolumbijského lockdownu), kedy predali len veľmi málo a museli prosiť svojho prenajímateľa o trpezlivosť pri platení nájomného.

Našťastie pre nás toto ťažké obdobie rodinný podnik Doñy Alby ustál, pretože jej zmrzlina je dnes doslova turistickou atrakciou, ktorú si pri návšteve Medellínu nesmiete nechať újsť! Malé rodinné podniky BUBO na svojich zájazdoch v Kolumbií obľubuje a pravidelne podporuje svojou návštevou. Podporujte aj Vy lokálnych producentov.