El Chato - reštaurácia | Zážitky BUBO

Reštaurácia, ktorá nesie názov El Chato debutovala v rebríčku 50 najlepších svetových reštaurácií na svete, za rok 2023 a v roku 2024 postúpila o osem miest. El Chato je útulná reštaurácia, ktorá sa nachádza v Kolumbii hlavnom meste Bogoty.

El Chato sa vždy snažilo posunúť kolumbijskú gastronómiu na inú úroveň prostredníctvom svojich ingrediencií, ponúka degustačné menu zložené z dvanástich chodov, v ktorých vyniká guava, homár, guatila a banán. Na druhej strane má menu rozdelené na predjedlá, snacky, hlavné jedlá. Predjedlá, ktoré si zákazníci najviac obľúbili sú napr. sladká kukurica, guava so syrom a Cassava Arepas (placka vyrobená z predvarenej kukuričnej múky, ktorá sa dá piecť, grilovať alebo vyprážať). Pokiaľ ide o hlavné jedlá, existuje 5 možností, ako je napr. ryža s kokosom a mušľami alebo pečené prasiatko.

V pestrej ponuke kokteilov sú na poprednom mieste produkty so sladkými a kyslými možnosťami, ako je Sour Uchuvas, vyrobený z ginu, vaječného bielka, pomarančovej kôry a physalis. Jeho kuchyňa sa nesnaží byť domýšľavá, no dokáže upútať pozornosť pre svoj výrazný štýl.

Šéfkuchár Álvaro Clavijo a majiteľ reštaurácie El Chato, sa narodil a vyrastal v Kolumbii, ale až v Paríži objavil svoju vášeň pre kuchyňu, kde začal ako umývač riadu a vypracoval sa na uznávaného šéfkuchára, ktorým je dnes. Sedem rokov pracoval v kuchyniach niekoľkých michelinských reštauráciách. Počas toho času Clavijo preskúmal Európu a USA. Vrátil sa do Bogoty a svoje úspory použil na otvorenie El Chato v roku 2017. Poďte spolu s nami na zájazd do Kolumbie a ochutnáme tieto špeciality spoločne!