Pastel de Choclo v Čile

Ak sa bavíme o gastronómii v Čile, určite netreba vynechať pastel de choclo (v preklade kukuričný koláč). Ľudia majú často predsudky voči tejto sladko-slanej kombinácii, no tie sa hneď po ochutnaní stratia. Ide totiž o mix kaše zo sladkej kukurice, mletého mäsa, hrozienok, čiernych olív, cibule a vajíčka natvrdo. Ochucuje sa mletou bazalkou a celá táto zmes sa zapečie v rúre v hlinenej miske. Pre vegetariánov sa použije verzia bez mäsa, alebo ako náhrada sa zvykne používať sója. Takže môže ochutnať úplne každý.

Ak by ste sa s BUBO vydali na cestu po Južnej Amerike, tak zistíte, že v rôznych krajinách pod názvom pastel de choclo ochutnáte úplne odlišnú vec. V Peru to bude koláč, ktorý je plnený syrom, v Argentíne múčnik s kukuricou, v Paraguaji sa kukurica zmieša s vajíčkom, maslom, mliekom a korením a zapečie sa.

Jedno je však jasné, v každej svojej variácii chutí skvelo. Kukurica a pokrmy, ktorých je základom sú súčasťou kultúrneho bohatstva Južnej Ameriky. Je výživná a zasýti, a my si na nej pochutnáme na každom zájazde sem.

Na kukuričný koláč Je napísaných aj niekoľko ód a básni odkazujúcich na tento pokrm : „¿hay cosa mas deliciosa que un pastel de choclo? “, v preklade „existuje niečo chutnejšie ako kukuričný koláč?“