Strava v Patagónii- čo jesť, čo určite ochutnať

Prví prisťahovalci do Patagónie v Puerto del Hambre („Prístav Hladu“) umreli od hladu, no dnes ide v Patagónii o gurmánske hody. Po príchode do argentínskeho mestečka El Calafate (odkiaľ vyrážate v ľadovcu Perito Moreno) musíte ochutnať dve veci- el calafate a cordero. Prvé je bobuľka podobná čučoriedke, o ktorej sa hovorí, že ak ju ochutnáte, určite sa do Patagónie ešte vrátite. Druhé je lahodné jahňacie mäsko pomaličky pečené v celku priamo na ohni. Je to patagónska špecialita a mäso je naozaj jemnučké. Odporúčame zapíjať vynikajúcim argentínskym Malbecom od vinice Catena Zapata. Toto je tá pravá gurmánska špecialita, ktorá nám dodá sily na ďalšie dobrodružstvá.Moja najobľúbenejšia reštaurácia na cordero patagonico je v meste Punta Arenas a chilský Carménère dorábajú podľa mňa presne k tomu jahňaťu. Úžasné je cuvé Carménèru a Cabernet Sauvignonu, napríklad v mojom obľúbenom Neyen, ktoré propagujú ako "staré víno z nového sveta." V Argentíne samozrejme musíte ochutnať argentínsky steak. No my v BUBO odporúčam lokálny zážitok, tak ako to robia Argentínčania, vyskúšať pravé asado priamo v srdci prírody. Mäso sa pripravuje na grile, ktorý sa volá parilla (v Argentíne čítaj paríža). V každom našom zájazde do Ushuaia je už tento zážitok v cene zájazdu. Ak však mám povedať najväčšiu špecialitu Patagónie, tak odporúčam kraby.V Ushuaia som skúsil rôzne recepty v troch rôznych reštauráciách. No potom som si našiel tú svoju na hlavnej ulici Avenida San Martin. Živého kraba, ktorého nazývajú centolla (vyslov sentóža) si môžete najprv vybrať, chytiť do rúk, odfotiť sa a potom vám ho na patagónsky spôsob, v morskej vode, uvaria. Kráľovský krab obsahuje chuť umami, ktorá je extrémne návyková a tak raz keď ochutnáte čerstvého kraba, budete ho chcieť opäť a opäť. A do Patagónie sa budete vracať. Tak ako ja.Blog: Gurmánske zážitky PatagónieZájazd kde ich zažijete: Gurmánsky zájazd do Patagónie.