Tajné sušienky z Monasterio del Corpus Christi

V srdci starého Madridu, iba niekoľko krokov od rušného Plaza Mayor, sa skrýva jeden z najzajímavejších gastronomických zážitkov španielskej metropoly. Monasterio del Corpus Christi, známe aj ako Convento de las Carboneras, ponúka návštevníkom jedinečný zážitok – možnosť zakúpiť si tradičné a delikátne sušienky priamo od mníšok žijúcich v uzavretom kláštore.

Kláštor bol založený v roku 1607 Beatriz Ramírez de Mendoza, grófkou z Castelaru, pre jeronymitské rehoľníčky Corpus Christi. Zvláštny názov "Carboneras" pochádza z legendárneho obrazu Nepoškvrnenej Panny Márie, ktorý bol nájdený v uhoľnom sklade. Podľa tradície v roku 1667 deti hrali na ulici s plátnom, ktoré vytiahli z otcovej uhoľne. Neskôr sa ukázalo, že ide o vzácny obraz Panny Márie, ktorý bol následne darovaný kláštoru.

Rehoľníčky z Monasterio del Corpus Christi žijú podľa prísnych pravidiel klauzúry, čo znamená, že sú úplne odlúčené od vonkajšieho sveta. Ich život je venovaný modlitbe, kontemplácii a ručným prácam. Klauzúra tiež znamená, že rehoľníčky nesmú byť videné cudzími ľuďmi, preto systém torna dokonale vyhovuje ich spôsobu života.

Predaj sladkostí cez otočný systém dreveného torna nie je len spôsobom obživy, ale aj rešpektovaním ich duchovného záväzku – môžu tak interagovať s vonkajším svetom, bez toho aby narušili svoje sľuby. Zároveň môžu udržiavať ekonomickú samostatnosť svojho kláštora a zachovávať svätosť svojho priestoru a duchovné záväzky.

Cesta za sušienkami je sama o sebe zážitkom. Na dverách kláštora je nutné zazvoniť na zvonček s nápisom "Monjas" (rehoľníčky) na dverách a opýtať sa: "Tienes dulces hoy?" ("Máte dnes sladkosti?"). Po otvorení dverí do vnútra kláštora pokračujete cez dvor až do drobnej miestnosti s tornou (otočné zariadenie známe napríklad zo starých pôšt). Vedľa torny si vyberiete zo zoznamu 8 rôznych sušienok a množstvo (0,5 kg alebo 1 kg). Do torny vložíte peniaze (24 alebo 12 EUR), poviete o ktoré sušienky máte záujem a otočíte tornou. Na druhej strane torny stojí jedna z rehoľníčok a rovnakým spôsobom vám pošle úhľadne zabalené sušienky.

Predaj prebieha od pondelka do soboty od 9:30 do 13:00 a od 16:00 do 18:30. Rehoľníčky ručne vyrábajú sušienky s pomarančom, mandľami, cukrom, sherry, vaječným žĺtkom alebo citrónom.