Chuť Madagaskaru v jednej miske, toto je romazava

Keď krajinu spoznávať, treba ju aj ochutnať. Vitajte na pestrom Madagaskare, ktorý síce nie je známy ako gastro destinácia, no jeho chute vás príjemne prekvapia. Azda najtradičnejším pokrmom, ktorý tu môžete ochutnať je sýta polievka romanzava. Na prvý pohľad ide o jednoduchý chod, no v skutočnosti je romazava hlboko spojená s každodenným životom miestnych ľudí a s tradičnou malgašskou kuchyňou.

Základom je mäso, najčastejšie hovädzie alebo bravčové, ktoré sa pripraví dusené spolu s množstvom listovej zeleniny. Tou najtypickejšou je list nazývaný anamalao, ktorý dodáva jedlu jemne horkastú chuť. Pridáva sa cibuľa, cesnak, zázvor a niekedy aj paradajky, no koreniny sú skôr striedme. Romazava totiž nestojí na výraznej chuti korenín, ale na prirodzenej chuti surovín.

Ak si objednáte túto miestnu špecialitu očakávajte silný vývar s množstvom mäsa a zelenými listami, ktorý sa tradične podáva s veľkou porciou ryže. Bez ryže by to jednoducho nebola ono. Veď nie darmo sa hovorí, že priemerný Malgaš zje ročne až 120 kg ryže!

Pre obyvateľov Madagaskaru však romazava nie je len obyčajné jedlo. Predstavuje symbol domova, rodiny a pohostinnosti. Podáva sa pri rodinných stretnutiach, počas sviatkov aj v bežné dni. Keď sa spolu počas zájazdu posadíme k stolu, niekde v strede ničoho, len tak v malej dedine alebo v jednoduchom miestnom bistre a pred vami sa objaví miska horúcej Romazavy, nejde len o jedlo – ale o malý kúsok kultúry Madagaskaru na vašom tanieri.

Romanzava je pre obyvateľov Madagaskaru niečo ako pre nás kurací či hovädzí vývar. Ďalším uloveným zážitkom môže byť práve jej chuť spolu s neprenosnou atmosférou tepla domova. Pridajte sa preto k najscestovanejším Slovákom na zájazd Madagaskar veľký okruh.