Gyokuro - výnimočný čaj

Gyokuro sa mnohokrát označuje ako „kráľ zelených čajov“. Pod týmto pojmom si predstavte vynikajúci japonský zelený čaj známy svojou jedinečnou kultiváciou a výraznou chuťou. Považuje sa za jeden z najkvalitnejších a najluxusnejších čajov na svete.

Názov „Gyokuro“ v preklade znamená „perlová rosa“ – vďaka sviežej zelenej farbe čaju a spôsobu, akým sa pestuje. Čo odlišuje Gyokuro od ostatných zelených čajov je proces tieňovania. Čajové rastliny, konkrétne odroda Camellia sinensis nazývaná "Yabukita", sa pestujú v tieni niekoľko týždňov pred zberom.

Toto zatienenie, ktoré sa zvyčajne dosiahne umiestnením zásten alebo slamených krytov na rastliny, znižuje množstvo slnečného žiarenia, ktoré listy dostávajú. Spomenutá metóda vedie k spomaleniu rýchlosti rastu a zároveň vyššej intenzite chuti a vône čaju.

Proces tieňovania zvyšuje obsah chlorofylu v listoch, dodáva im živú zelenú farbu a zvýrazňuje rastlinné prvky. Nálev Gyokuro je typicky svetlozelený s hlbokou, komplexnou chuťou, ktorá vám ešte dlho bude spôsobovať nebíčko na podnebí.

Na prípravu Gyokuro sa odporúčajú nižšie teploty vody (50 °C) a nevyhnutný je kratší čas lúhovania v porovnaní s inými zelenými čajmi, teda jedna až dve minúty. Vďaka tomu má jemnú chuť – až tak, že necítite žiadnu horkosť.

Gyokuro sa často podáva v malých koncentrovaných porciách, čo poskytuje zmyslový zážitok, ktorý podporuje pomalé popíjanie a ocenenie jeho bohatej vrstvenej chuti. Tradične sa podáva v malých šálkach bez rúčky. Ide o klenot medzi zelenými čajmi, ktorý musíte na zájazde v Japonsku ochutnať. Patrí predsa medzi najdrahšie a najlepšie čaje sveta.