Káva v Peru

Zanietených kávičkárov láka región Južnej Ameriky aj vďaka vynikajúcej káve. Neraz však zostanú zaskočení, keď musia dobrú kávu poriadne hľadať. Často tá najkvalitnejšia káva smeruje na export do Európy či Severnej Ameriky a v kávových mekkách ako Peru, Brazília či Kolumbia zostáva len káva druhej triedy. Všeobecne miestni obyvatelia neholdujú kultu pitia kávy tak ako u nás a dobrá kaviareň na vás nečaká za každým rohom.

Na našom BUBO zájazde zájazde Peru, Chile, Bolívia nevynecháme návštevu Cusca - vstupnú bránu pre všetkých, ktorí sa rozhodli navštíviť slávne Maccu Picchu. Pre milovníkov kávy odporúčam kaviareň Florencia y Fortunata Café na Calle Suecia (švajčiarskej ulici). Zaujímavosťou je, že pôvodne sa táto ulica volala Sucia (špinavá), ale tento nelichotivý názov časom premenovali na Suecia (švajčiarska). Dodnes však táto ulička je známa svojimi diskotékami a barmi, ktoré pulzujú životom do skorého rána.

Táto kaviareň funguje ako sociálny podnik, ktorý sa snaží zviditeľniť prácu žien vo svete kávových špecialít. Hlavným cieľom je odstrániť rodové rozdiely v sektore kávy. V tejto kaviarni je celý kávový proces zabezpečovaný výlučne andskými ženami od zberu kávových čerešní, cez produkciu či obsluhu. Káva je 100 % peruánska a pochádza z rôznych častí Peru, hlavne z regiónu Cusca a Cajamarcy.

Mladučká zakladateľka Carolina Peralta Minaya chce vzdelávať o káve, ale predovšetkým rozpráva príbehy žien, ktoré sú súčasťou tohto procesu. V príjemnom interiéri si všimnite na stene motto, ktoré znie: 'Nech je vaša káva a sebaláska silná'. Ku výbornej espresoidnej kávičke odporúčam tradičný argentínsky zákusok populárny v mnohých juhoamerických krajinách alfajores - lahodné maslové koláčiky splnené pistáciovo-kokovou náplňou. Buen Provecho!