Mača či matcha - čajový fenomén

Čaj matcha (či v slovenskom prepise mača) je dnes už priam fenoménom medzi čajmi. Nie je to typické čajové vrecúško či zelené listy, ktoré sa zalievajú horúcou vodou, ale mletý zelený čajový prášok známy špecifickou zelenou farbou a jedinečnou chuťou. Jeho korene siahajú až do Japonska, odkiaľ sa mača rozšírila do sveta.

Matcha sa vyrába z čajových lístkov pestovaných v tieni, najčastejšie z odrody „tencha“ čajovníka Camellia sinensis. Pestuje sa v tieni, čo zvyšuje obsah chlorofylu v čaji a vytvára sladký profil chuti umami.

S prípravou mače sa spája japonský čajový obrad známy ako „chanoyu“ alebo „sado“. Počas neho sa čaj mača pripravuje a podáva v slávnostnom prostredí. Prísny dôraz sa kladie na estetiku.

To platí aj v prípade mača laté. To je krémový a penivý nápoj vyrobený šľahaním prášku matcha s horúcou vodou. Prášok sa následne zmieša s napeneným mliekom a rozmixuje sa špeciálnou metličkou. Pridať môžete aj vanilkový sirup. Výsledkom je lahodné spojenie zemitých umami tónov matcha s jemnou krémovitosťou mlieka.

Vďaka zelenej farbe je matcha latté vizuálne príťažlivým teplým nápojom. Má ešte viac kofeínu (teínu) ako káva a vyhovuje najmä tým, ktorým káva nechutí, no potrebujú nejaký „povzbudzovák“.

Vypitie mače spôsobí zrýchlenie metabolizmu a lepšiu koncentráciu. Zároveň je to zdravý a upokojujúci čaj s množstvom antioxidantov, ktorý vás dostane do celkovej pohody. Ostatné prieskumy dokonca dokázali, že pitie mače ako takej pomáha aj pri chudnutí.

Mača je populárna dnes už všade vo svete, no najunikátnejšia je práve v kombinácii s rituálom, ktorý viete zažiť autenticky len na zájazdoch v Japonsku. Prečítajte si ešte viac zaujímavostí o čaji.