Uzbekistan

Vegánska reštaurácia v Uzbekistane Podnik pre vegetariánov a vegánov v Taškente

Región Strednej Ázie nie je rajom pre vegetariánov a Uzbekistan samozrejme nebude výnimkou. Bez vetra sa ani lístok nepohne a tak sa posledné roky objavuje v Uzbekistane jemný vánok, ktorý do miestnej gastronómie prináša nové pohľady a čoraz viac sa objavuje v krajine pojem „vegetarián“. Pred rokmi by sa na vás pozerali so zdvihnutým obočím, keby ste sa pýtali na vegetariánske reštaurácie, no dnes je situácia jednoduchšia. Najznámejší podnik, ktorý sa v Uzbekistane špecializuje na vegetariánsku stravu je Eco Cafe v centre Taškentu. Nielenže sa zameriava na vegetariánsku klientelu, Eco Cafe má dokonca každý deň svoje vlastné vegánske menu. Takmer všetky jedlá, ktoré tu nájdete (s výnimkou tých, ktoré obsahujú med) sú vhodné pre vegánov, a týmto krokom prebehli v Uzbekistane svoju dobu. Nečaká vás tu uzbecká kuchyňa, ale zaujímavé jedlá pozbierané z rôznych kútov sveta či miestne vízie s modernými predstavami. My v BUBO radi hľadáme unikátne miesta a práve Eco Cafe je jedným z nich. Medzi najzaujímavejšie jedlá, s ktorými sa tu stretnete, bude kvalitný falafel, bochníčky z quinoy, cukinové palacinky, polievky, ale aj omeleta s tofu, kaša či gluten free dezerty. Vojdite dnu a na chvíľku zabudnete, že ste v Uzbekistane. Eco Cafe je otvorené od pondelka do nedele medzi 8:00 a 22:00.