Jordánsky med, sladké tajomstvo krajiny

Jordánsko si väčšina cestovateľov spája s červenou púšťou Wádí Rum, skalným mestom Petra či slanými vodami Mŕtveho mora. Málokto však vie, že táto blízkovýchodná krajina má aj zaujímavú včelársku tradíciu. Na jej severe nájdeme zelené kopce, lesy, ovocné sady a tisíce včelích úľov. Práve odtiaľ pochádza med, ktorý je výsledkom prekvapivo pestrej prírody.

Jordánsko, ktoré vonia po mede

Jordánsko je krajinou výrazných kontrastov. Kým juh pokrývajú suché púštne oblasti, severozápad krajiny je zelenší a úrodnejší. Regióny Ajlún, Džaraš či Balqá ponúkajú lesy, olivové háje, ovocné sady a množstvo divo rastúcich bylín.

Práve táto rozmanitá vegetácia vytvára dobré podmienky pre včelárstvo. Včely tu nachádzajú nektár a peľ z rôznych rastlín, vďaka čomu má miestny med pestrú chuť aj vôňu. Ajlún patrí medzi významné včelárske oblasti Jordánska a jeho zelené kopce predstavujú úplne inú tvár krajiny, než akú poznáme z fotografií púšte.

Tradícia stará tisíce rokov

Včelárstvo má na Blízkom východe veľmi dlhú históriu. Med bol v minulosti cenenou potravinou, sladidlom aj súčasťou tradičného liečiteľstva. Včelí vosk sa využíval pri výrobe sviečok a ďalších predmetov každodennej potreby.

O dávnej tradícii včelárstva v širšom regióne Levanty svedčia aj archeologické nálezy. V lokalite Tel Rehov na území dnešného Izraela objavili archeológovia pozostatky rozsiahleho včelárskeho zariadenia z 10. až začiatku 9. storočia pred naším letopočtom. Našli tam dokonca hlinené valcovité úle.

Aj v Jordánsku sa v minulosti používali jednoduché úle z prírodných materiálov, napríklad z hliny, slamy či pletených rastlinných vlákien. Dnešné včelárstvo je už modernejšie a využíva profesionálne úle, odbornú starostlivosť o včelstvá a nové postupy pri získavaní a spracovaní medu.

Akú chuť má jordánsky med?

Jednou zo zaujímavostí miestneho včelárstva je rozmanitosť medov. Ich chuť, farba a vôňa závisia od rastlín, z ktorých včely zbierajú nektár, ale aj od ročného obdobia a konkrétnej oblasti.

Medzi zaujímavé druhy, s ktorými sa možno v Jordánsku stretnúť, patria:

• Med z divokých kvetov: Vzniká z nektáru rôznych rastlín a jeho chuť sa mení podľa miesta a obdobia zberu.
• Tymiánový med: Vyniká výraznou vôňou a charakteristickou chuťou aromatických bylín.
• Med zo sidru: Pochádza z kvetov stromu sidr, známeho aj pod názvom jujuba. V arabskom svete patrí medzi vyhľadávané špeciality.
  Pri kúpe miestneho medu sa oplatí opýtať na jeho pôvod. Nie každý výrobok označený podľa určitej rastliny totiž pochádza výhradne z jej nektáru.

Včelárstvo pomáha aj miestnym komunitám

Jordánske včelárstvo nie je len záľubou niekoľkých nadšencov. Predstavuje dôležitú súčasť poľnohospodárstva a zdroj príjmov pre mnohé vidiecke rodiny.

Podľa údajov jordánskeho štatistického úradu dosiahla produkcia medu v roku 2024 približne 418 ton. Krajina v tom čase evidovala viac ako 84-tisíc včelích kolónií.

Zaujímavú úlohu zohrávajú aj ženy z vidieckych oblastí. Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) podporila v roku 2026 projekt, v rámci ktorého získalo 120 žien z regiónov Ajlún, Džaraš a Balqá odborné školenia, vybavenie a pomoc pri rozvoji vlastného podnikania. Učili sa starať o včelstvá, spracovávať med a predávať svoje výrobky.

Včelárstvo tak pomáha nielen miestnej ekonomike, ale aj vytváraniu pracovných príležitostí a väčšej samostatnosti žien na vidieku.

Význam včiel ďaleko presahuje samotnú produkciu medu. Opelením rastlín podporujú rozmnožovanie ovocných stromov, poľnohospodársku produkciu a zachovanie prirodzených ekosystémov.

Pre Jordánsko je to mimoriadne dôležité. Krajina patrí medzi štáty s najväčším nedostatkom vodných zdrojov a dlhodobo zápasí so suchom a dôsledkami klimatických zmien. Úbytok prirodzenej vegetácie znamená menej potravy pre včely a náročnejšie podmienky pre včelárov.

Problémom sú aj choroby včelstiev, parazity, nevhodné používanie pesticídov a rastúce náklady na prevádzku včelníc. Preto sa čoraz väčšia pozornosť venuje ochrane rastlín, odbornému vzdelávaniu včelárov a udržateľnému poľnohospodárstvu.

Malý sladký suvenír z Jordánska

Ak sa počas cesty dostanete do severných oblastí Jordánska, napríklad do Ajlúnu alebo Džarašu, skúste sa zaujímať aj o miestnych producentov medu. Návšteva včelnice či ochutnávka priamo od včelára môže byť príjemným spestrením cestovateľského programu. Med je v Jordánsku obľúbený aj pri stolovaní. Podáva sa s čerstvým chlebom, olivovým olejom, jogurtom či tradičnými sladkosťami.

Ak si z cesty odnesiete malú skleničku miestneho medu, nebude to len obyčajný suvenír. Bude v sebe ukrývať kúsok jordánskej prírody, práce miestnych rodín a tradície, ktorá má v tomto regióne korene hlboko v minulosti.