Libanonská kuchyňa - BUBO odporúčania

Bez okolkov priznávam, že blízkovýchodná kuchyňa patrí k mojim najobľúbenejším. Zakaždým, keď sprevádzam BUBO zájazd do týchto končín, teším sa na čerstvý hummus, falafel, kávičku s kardamónom, či šalát tabbouleh. Samozrejme, nájdu sa aj jedlá pre milovníkov mäsa, ako kofta, sfiha či maqlooba. Libanonská kuchyňa je omnoho bohatšia a originálnejšia najmä vďaka svojej komplikovanej histórii a vplyvu arabskej, osmanskej, stredomorskej a francúzskej kuchyne. Troma „základnými“ kameňmi libanonskej kuchyne sú olivový olej, cesnak a citrón - tie nájdete takmer v každom jedle (snáď okrem sladkostí). V tradičnejších reštauráciách máme „klasický“ výber predjedál mezze, podávaných v malých mištičkách s arabským chlebom pittou, nasledovaných hlavným chodom a napokon dezertom a aromatickou kávou. Libanon je zároveň moderná krajina, a preto sa môžete stretnúť aj so servírovaním na európsky spôsob, fúziou chutí a ingrediencií. A keď sa k tomu pridajú kvalitné lokálne suroviny, blízkovýchodná pohostinnosť a krásne prostredie, máme kvalitný kulinársky zážitok takmer istý. Pre milovníkov luxusu a là BUBO odporúčame bejrútsku reštauráciu Em Sherif, ponúkajúcu skutočne bohaté pohostenie. Na stôl Vám nanosia poriadnu nádielku orientálnych jedál, predjedál mezze, omáčok, mäsitých aj bezmäsitých jedál – spolu je na večeru neuveriteľných 35 rozličných jedál! S nimi máte istotu, že si skutočne vyberie každý hosť a zároveň máte možnosť ochutnať takmer všetky chute orientu a stredomoria. Úhľadne servírované na elegantných bielych tanierikoch v modernej atmosfére spájajúcej to najkrajšie z Európy a Arábie poskytuje jeden z najluxusnejších zážitkov v Bejrúte. Ak si chcete pri jedle vychutnať výhľad na more a máte radi morskú kuchyňu, odporúčame reštauráciu Babel Bay. Menu je novodobou interpretáciou libanonskej kuchyne so štipkou inšpirácie z Japonska, servírovanom v elegantnom európskom prevedení. Ak nechcete príliš zaťažiť peňaženku, odporúčame reštauráciu Mayrig, ktorá Vám taktiež bohato naloží mix jedál charakteristických pre libanonskú kuchyňu. Pochutnáte si na šalátoch, plackách, korenenom mäse, plnených kapustných listoch či tradičnom falafele a hummuse v príjemnej domáckej atmosfére. Ak by sa Vám predsa len zacnelo za európskou kuchyňou, reštaurácia ponúka aj plnené cestoviny či arménske pochúťky.  Pre pravý streetfood odporúčame falafel, ktorým nepohrdne ani milovník mäsa – ten najlepší v Bejrúte podávajú v stánku Falafel M Sahyoun, ktorý pripravuje zmes podľa rodinného receptu, samozrejme s bohatou zeleninovou prílohou. Mimo Bejrútu si pochutnáme na mäsových koláčikoch sfiha v údoli Bekka, v Byblose odporúčame bistrá v souku (tradičnom trhovisku) a takmer všade môžete natrafiť na chutný falafel so zeleninovou oblohou. Dobrú chuť!