Maido, reštaurácia v Peru

Reštaurácia, ktorá nesie názov Maido sa umiestnila v rebríčku top 50 najlepších reštaurácii Latinskej Ameriky, patrí jej prvé miesto. Môžeme povedať, že je to najlepšia reštaurácia v Peru, s pozoruhodne vysokými gastronomickými štandardmi. Reštaurácia sa neustále zaraďuje medzi najlepšie nielen v Peru, ale aj vo svete, patrí jej 5.miesto, no zaslúži si to.

Pre hostí je k dispozícii à la carte menu plné sezónnych produktov, ale cestujúci v destinácii by sa mali rozhodnúť pre zážitok, aby skutočne pochopili, o čom Maido je. V rámci približne 11 chodov vrátane viacerých občerstveniach degustačné menu skúma kuchyňu, ktorá spája Peru s Japonskom, predstavte si vynikajúce plátky nigiri, vyrobené z najčerstvejšieho úlovku dňa, ďalej môže zahŕňať pochúťky ako The Triple, kombináciu avokáda, vajec, paradajok a chashu (dusený bravčový bôčik), caracoles al silao (sójová omáčka), morské slimáky so žltou chilli penou a omáčkou Nikkei až po guláš z bravčového mäsa a fazule. Nápojový lístok zahŕňa miestne pivá, saké a širokú škálu farebných koktailov.

Tento gurmánsky zážitok zahŕňa viaceré čerstvé ryby, ako je napr. sashimi tuniak modroplutvý (čerstvo nakrájaný na vašom stole).

Šéfkuchár Mitsuharu „Micha“ Tsumura a majiteľ reštaurácie Maido sa narodil v Lime, ale jeho pôvod pochádza z japonskej Osaky, vyštudoval kulinárske umenie na Johnson & Wales University (Spojené štáty americké), no po ukončení štúdia odcestoval do Japonskej Osaky, aby sa špecializoval na japonskú kuchyňu.

Pracoval v reštauráciách, ako „Seto Sushi“ špecializoval sa na sushi a kuchyňu typu Izakaya (japonské tapas). No neskôr sa vrátil do Peru a pracoval v hoteli Sheraton, ako šéfkuchár, jeho vášeň k vareniu do priviedla k otvoreniu svojej vlastnej reštaurácie Maido v roku 2009, kde spája japonské techniky a peruánske ingrediencie do kuchyne.

Reštaurácia sa nachádza vo veľkej, otvorenej miestnosti v štvrti Miraflores s vysokými stropmi posiatymi lanami v tvare japonskej vlajky, reštaurácia je uvoľneným, ale elegantným prostredím, kde každého hosťa privíta výdatné „Maido“ čo v preklade znamená, Vitajte. Keď budete na zájazde v Peru, odporúčame Vám prísť navštíviť túto reštauráciu.