Majiteľ sushi prevádzky zaplatil za tuniaka skoro 3 milióny eur!

Majiteľ sushi reťazca, Kiyoshi Kimura, známy ako „Tuna King“ a prezident spoločnosti Kiyomura Corp., zaplatil na novoročnej aukcii na rybom trhu Toyosu v Tokiu rekordných 510,3 milióna jenov (viac ako 2,7 milióna eur) za obrovského tuniaka modroplutvého. Vážil neuveriteľných 243 kilogramov.

Táto enormná cena za tuniaka predstavuje najvyššiu cenu v histórii aukcií tohto druhu a prekonala aj Kimurov vlastný predchádzajúci rekord z roku 2019. Vtedy zaplatil 333,6 milióna jenov, čo je približne 1,8 milióna eur, za inú rybu obrovských rozmerov.

Tuniak, ktorého si Japonec kúpil, pochádzal zo severu Japonska, oblasti preslávenej chovom veľmi kvalitných modroplutvých tuniakov. Napriek vysokej cene sa bude ryba predávať zákazníkom za bežné menu ceny v reštauráciách Sushizanmai po celej krajine. Kimura uviedol, že pôvodne nechcel dať tak vysokú ponuku, no vysoká kvalita rýb spôsobila, že cena rýchlo vzrástla.

Aukcia modroplutvých tuniakov pri príležitosti nového roka má v Japonsku kultúrny a symbolický význam, pretože sa považuje za dobrý štart do nového roka. Okrem komerčného významu táto udalosť poukazuje aj na vysoký dopyt po prémiových morských plodoch a zároveň na neutíchajúci záujem o tradičné trhy a kulinárske rituály v Japonsku.

Rekordná cena a pozornosť, ktorú táto aukcia vyvolala, poukazujú na to, akú prestíž a hodnotu majú kvalitné modroplutvé tuniaky v japonskej gastronómii. Tým potvrdzujú Kimurovu reputáciu ako „kráľa tuniakov“. Pre milovníkov sushi po celom svete ide o symbol kvality, luxusu a tradície, ktorý spája stáročia staré kultúrne zvyky s moderným svetom.

Ochutnať pravé japonské sushi môžete aj na našich BUBO zájazdoch v Japonsku. Viac o tom, kam sa oplatí za dobrým a kvalitným jedlom vycestovať sa dočítate v našom blogu TOP 10: Najlepšie cesty za jedlom. Gastronomické tipy zo sveta.

Zdroj fotografie: Reuters