Najnebezpečnejší gurmánsky zážitok v Japonsku

Ryba fugu, v slovenčine štvorzubec, anglicky pufferfish, je jedovatá ryba, ktorá je však aj napriek tomu veľmi populárnou a vyhľadávanou delikatesou Japoncov, Kórejcov, ale aj Číňanov. Obsahuje veľmi silný jed tetrodotoxín, ktorý po konzumácii paralyzuje všetko svalstvo pri plnom vedomí postihnutého, ktorému je znemožnené dýchať či sa hýbať, a umiera defacto na zadusenie. Tento jed sa však nenachádza v mäse ryby, ale v jej v koži, reprodukčných orgánoch, pečeni a očiach, preto ju môžu pripravovať iba prísne školení a skúsení šéfkuchári, ktorí vedia, ako ju týchto častí zbaviť a nekontaminovať pri tom jedom zvyšné, jedlé časti ryby. Niektorí gurmáni dokonca preferujú prípravu jemne kontaminovanáho mäsa, pri ktorého konzumácii vám jemne tŕpnu pery a jazyk. To už hraničí s adrenalínovými zážitkami. Úmrtnosť na otravu rybou fugu sa napriek tomu dnes už vyskytuje nie v percentách prípadov, ale promile, je naozaj výnimočná. Navyše málokto vie, že dnes už farmári vedia vychovať aj ryby fugu bez tetrodotoxínu. Vedci totiž pred časom prišli na to, že tvorbu jedu v tele ryby spôsobuje konkrétna baktéria. Pokiaľ vychováte tieto ryby vo vode bez obsahu tejto baktérie, v ich tele sa jed nevytvorí. Napriek tomu je fugu stále populárna pochúťka práve preto, že sa jej konzumácia spája s istým rizikom a strachom. Čo poviete, ochutnali by ste? My v BUBO počas našej zlatej cesty Japonskom máme niekoľko príležitostí a vyskúšali sme ju už neraz. Pridajte sa a poďte zažiť úžasné Japonsko.