Japonská odbočka k autentickému sushi

Japonsko ponúka nový dôvod odbočiť z klasickej trasy Tokio - Kjóto - Osaka. Národná turistická organizácia JNTO upozornila na trojdňovú súkromnú cestu po Shimanami Kaido, ostrovnej trase cez Vnútorné more Seto, kde sa hlavný zážitok začína na mori, pri práci rybára.

Program vedie hostí k Fujimotovi Junichimu, ktorého JNTO predstavuje ako rybára oceneného sprievodcom Gault & Millau. Na lodi ukazuje techniku shinkei-jime, presný spôsob usmrtenia ryby, vďaka ktorému si mäso lepšie zachováva kvalitu. Úlovok sa ešte v ten deň podáva v sushi reštaurácii Akakichi na ostrove Hakatajima, známom mieste pre cestovateľov, ktorí za japonskou gastronómiou neváhajú ísť ďaleko od veľkých miest.

Shimanami Kaido je pritom zážitkom aj bez taniera na stole. Oficiálny turistický portál Japonska opisuje trasu ako približne 70-kilometrový systém mostov a ciest, ktorý spája Honšú so Šikoku cez šesť ostrovov Vnútorného mora Seto. Cestuje sa tadiaľ autom, pešo aj na bicykli, no najviac sa preslávila medzi cyklistami. Pre Slovákov, ktorí už Japonsko poznajú cez chrámy, neóny a rýchlovlaky, je to zaujímavá možnosť zistiť, že krajina má aj pomalšiu, morskú a remeselnú tvár.

Práve v tom je pointa tejto novinky. Je v prístupe k človeku, ktorý rybu ulovil, v technike, ktorú bežný hosť nevidí, a v krajine, ktorá dáva celému jedlu širší zmysel. Chcete aj vy spoznať krajinu vychádzajúceho Slnka inak ako bežní turisti? V BUBO vám radi vyhovieme zájazdom Exkluzívne Japonsko.