Oaxaca a jej kukuričná tortilla

Oaxaca a jej kukuričná tortilla Čo je to tlayuda

V Mexiku nájdete kukuričné placky naozaj vo všetkých veľkostiach a hrúbkach. Tlayuda, tiež známa ako clayuda, je kukuričná tortilla typická pre štát Oaxaca v Mexiku. Spravidla má priemer 30 centimetrov alebo viac, a na rošte je opečená do chrumkava. Vďaka svojej hrúbke a opečeniu má dlhú dobu spotreby, pokiaľ je umiestnená na suchom mieste. Slovo tlayuda pochádza z jazyka Nahuatl, a “tlao-li” znamená vylúpaná kukurica. Aké prekvapivé. Aj keď je tlayuda jedným z typov kukuričných tortíl, ktoré sú v Mexiku podávané takmer ku všetkým jedlám, jej chuť je úplne odlišná. Je pripravovaná v bežnej hlinenej miske, v ktorej sa necháva čiastočne pražená, následne sa uloží do tenate (misa vyrobená z palmových listov). Získava charakteristickú konzistenciu: od pružnej po polo krehkú, mierne vlhkú, čerstvú, ťažko žuvateľnú pre tých, ktorí nie sú zvyknutí. Tiež je známa ľahkou arómou spálenej tortilly, ktorá je však naozaj jemná a dodáva jej špecifickú chuť. Klasická tlayuda je zvyčajne potretá nerafinovanou bravčovou masťou, pomazánkou z pomixovaných fazúľ, kapustou a avokádom. Často sa pridá syr - známy tiež ako oaxacký syr -, pražená repa alebo hovädzie mäso a pikantná omáčka molcajete. Samotné náplne závisia od reštaurácie či pouličného predajcu, alebo od toho, na čo máte zrovna chuť vy. Placka sa servíruje buď otvorená, alebo prepolená. Dobrú chuť!


Ďalšie originálne cestopisy od profesionálneho sprievodcu BUBO
K

Amerika  

Karibik, Mexiko


náročnosť

16 dní

Trvanie

2690
R

Amerika  

Mexiko


náročnosť

10 dní

Trvanie

2590
K

Amerika  

Karibik, Mexiko


náročnosť

16 dní

Trvanie

2352
Najfantastickejšie festivaly sveta Prémiový blog

Prémiový blog Najfantastickejšie festivaly sveta

Ste už ostrieľaný cestovateľ, ktorý toho videl dosť a chce teraz svoje cesty povýšiť na iný level? Nejde totiž iba o to - KAM ísť, ale aj KEDY tu…

Grand Palladium Costa Mujeres - dovolenka v Mexiku Blog

Blog Grand Palladium Costa Mujeres - dovolenka v Mexiku

Mexická Costa Mujeres. Plážová oblasť s bielym pieskom, horúcim slnkom a modrým Karibikom. Dovolenka kam chcete utiecť. Grand Palladium je jedna z…

Čokoládové Mexiko Blog

Blog Čokoládové Mexiko

Sladká tabuľka čokolády. Kvalitná či občas aj nekvalitná, všetci máme tie dni, kedy nám príde na chuť. Kto by však niekedy nechcel ochutnať kúsok…

Ďalšie dovolenky do krajiny:

Viac informácií o krajine:

Cestuj vďaka čítaniu

Čítajte, rozširujte si obzor a zbierajte pri tom zľavové kódy na cesty s BUBO.