Ivana Ďurčová, Valéria Michalcová, Laura Lackovičová - BUBO
13.Oct, 03:10 2019
Čokoláda v Mexiku

Čokoláda v Mexiku Odkiaľ pochádza čokoláda?

Viete odkiaľ pochádza čokoláda? Predpokladám, že si každý rád pochutná na výbornej čokoláde vyrobenej z kvalitného kakaa. Vedeli ste, že síce kakao pochádza z Amazónie, no boli to práve Mexičania, ktorí túto rastlinu začali pestovať ako prví? Kakao dôverne poznali už prastaré predkolumbovské civilizácie. Olmékovia pestovali kakaovník ako prví viac ako 3000 rokov pred naším letopočtom. Májovia v 4. storočí podávali nápoj z kakaa svojim vládcom a Aztékovia používali kakaové bôby dokonca ako platidlo. Výraz chocolātl pochádza práve z aztéckeho jazyka náhuatl. Kakaovník bol posvätným stromom. V Mexiku se ale čokoláda hlavne pije a štandardne patrí k veľmi obľúbeným horúcim ale aj ľadovým nápojom. Horúcu čokoládu poznajú Mexičania vo verzii s mliekom alebo vodou. Základnou surovinou sú teda kakaové bôby, ktoré získame z kakaových strukov. Následne ich necháme odležať v košoch na niekoľko dní, kde prebieha fermentácia. Potom sušíme bôby na slniečku. Nasleduje praženie, aby bôby získali tú správnu farbu a arómu a mohli sa ďalej spracovať na hmotu. Praženie prebieha tak, že bôby sú zahrievané na teplotu 130–150 °C. Pri tomto procese sa taktiež zbavíme prebytočnej vody. Ďalej bôby rozomelieme na jemnú kašu. Zvyčajne sa používa elektrický mlynček (viď obrázok). Do tejto zmesi sa potom pridáva cukor, vanilka, škorica, chilli alebo iné pochutiny. Chuť to má úplne inú ako na tú, čo sme zvyknutí u nás! Veľmi obľúbenú čokoládovú omáčku dokonca dostanete ku kuraciemu mäsku. Tento pokrm sa volá mole poblano a je to sladko-slaná, jemne pikantná miestna pochúťka. Existuje viac ako 7 druhov tejto čokoládovej pochutiny a čokolatérii MayorDomo si môžete už predpripravenú omáčku priamo kúpiť a vyskúšať ju doma. Buen Provecho!

B

Ázia   Amerika   Európa  

Taliansko, Peru, Mexiko, Jordánsko, India, Čína, Brazília


náročnosť

18 dní

Trvanie

12223 22224€
K

Amerika  

Karibik, Mexiko


náročnosť

16 dní

Trvanie

4393
B

Amerika  

Karibik, Mexiko


náročnosť

16 dní

Trvanie

6890
Oaxaca – najkrajšie mesto Mexika Oaxaca

Oaxaca Oaxaca – najkrajšie mesto Mexika

Ako si predstavujete Mexiko? Sú to tie farebné domčeky zaliate slnkom, dláždené ulice, kaktusy, agave, nízki chlapi v sombrerách a ženušky vo…

Ľuboš Fellner 28 min. čítania
Najfantastickejšie festivaly sveta Prémiový blog

Prémiový blog Najfantastickejšie festivaly sveta

Ste už ostrieľaný cestovateľ, ktorý toho videl dosť a chce teraz svoje cesty povýšiť na iný level? Nejde totiž iba o to KAM ísť, ale aj KEDY tu byť…

Ľuboš Fellner 24 min. čítania
Mexiko City - gigant posadený na vypúšťanom jazere Mexiko City

Mexiko City Mexiko City - gigant posadený na vypúšťanom jazere

Hlavné mesto Mexika je piatym najľudnatejším mestom sveta a je to poriadne cítiť. Živý kotol zábavy, jedla, dopravných zápch, ale aj úžasných…

Viktor Háber 22 min. čítania

Ďalšie dovolenky do krajiny:

Viac informácií o krajine: