Swazijská kuchyňa je ovplyvnená klímou a je zmesou chutí a vôní, ktorá poteší chuťové poháriky každého cestovateľa.
Základom každej swazijskej hostiny sú dve kľúčové potraviny:
Sishwala - v iných častiach Afriky známa ako ugali, posho, pap, sadza, fufu... Táto hustá kaša je vyrobená z kukuričnej alebo sorgumovej múky a je základom mnohých jedál. Tradične sa je rukami a podáva sa s duseným mäsom, zeleninou alebo pikantnými omáčkami.
Tinkhobe - Varené celé zrná kukurice ponúkajú jednoduchú, ale výživnú prílohu, ktorá dodá jedlu vzhľad aj sýtosť.
Mäso hrá v swazijskej kuchyni dôležitú úlohu, pričom najobľúbenejšími druhmi sú kozie, hovädzie, kuracie mäso a v malej miere ryby. Pre milovníkov sušeného mäsa je tu umncweba, ekvivalent biltongu z Južnej Afriky, ktorý sa vyrába zo sušeného a nekoreneného mäsa.
Okrem mäsových jedál ponúka swazijská kuchyňa aj širokú škálu zeleninových a rastlinných jedál, ktoré dopĺňajú chuťové profily a dodávajú jedlám výživovú hodnotu.
Umbidvo wetintsanga - Varené tekvicové listy (alebo iná listová zelenina) zmiešané s arašidmi.
Sidvudvu - Sladká tekvicová kaša zmiešaná s kukuričnou múkou ponúka sladký kontrast k slaným jedlám a je obľúbenou pochúťkou u detí aj u dospelých.
Siphuphe - Táto hustá a sýta príloha sa vyrába z rozdrvených arašidov alebo fazule a dodáva jedlám extra textúru a chuť.
Swazijská kuchyňa nie je prehnane pikantná, ale bežne sa používajú ingrediencie ako piri-piri (čili), cibuľa a bylinky, ktoré dodávajú jedlám chuť. Sezónne ovocie ako mango, guava a papája sa konzumuje čerstvé alebo sa používa v dezertoch a omáčkach. Emasi, kysnuté alebo kyslé mlieko, sa používa ako nápoj alebo ako prísada do jedál, čím dodáva jedlám jedinečnú kyslastú chuť.
V Eswatini je bežné jesť rukami, takže sa nebojte ponoriť sa a vychutnať si jedlo autentickým spôsobom. Zdieľanie jedla je dôležitou súčasťou swazijskej kultúry a tak sa o jedlo podeľte, pokiaľ vám to vnútorné nastavenie umožňuje. Aj tieto odlišnosti vám dokážu krajinu viac priblížiť.
11
08:38
apr
2024
Všetko to začalo v roku 1979 spoločnosťou Swedish Aid, kedy postavili továreň, doviezli všetky stroje a zariadenia výrobu skla. Spoločnosť zo začiatku zamestnala a…
08
21:41
jan
2024
Umenie a remeslá v eSwatini sú naozaj veľmi rozmanité a v mnohých smeroch aj unikátne. Nájdeme tu v podstate všetko od keramiky až po výrobu šperkov. Keramika v eSwatini…
08
21:39
jan
2024
Swazi Candles založili v starom kravíne bývalej mliekarne v roku 1982 dvaja absolventi umenia z Južnej Afriky. V tých časoch bolo Svazijské kráľovstvo útočiskom mieru…
03
19:24
jan
2024
Svazijsko alebo eSwatini? Mnohí z vás určite poznajú pôvodný názov tejto juhoafrickej krajiny a ten novší im možno nie je až taký známy. Zmena nastala však už v roku…
