Strava v Iraku má črty blízkovýchodnej stravy a ak radi ochutnávate, tu si prídete na svoje. Chrbtovou kosťou kuchyne sú nekonečné predjedlá zvané Mezze, kde sa fantázii medze nekladú. Medzi najtypickejšie patrí hummus, tahini (sezamová pasta), baklažánový baba ganúš, šalát tabbouleh plný byliniek a petržlenovej vňatky alebo fattoush, šalát, ktorý ozvláštnia o kúsky fritovaných arabských placiek. Obľúbený je aj Falafel a medzi dokonalé chute patrí aj Torší, nakladaná zelenina.
Mäsožravci si v Iraku prídu na svoje. Obľúbená je tu jahňacina na množstvo spôsobov a samozrejmosťou sú kebaby od tých mletých až po napichnuté kúsky mäsa pripravené na grile. Irackou špecialitou je Masgúf, tradičné jedlo z Tigrisu, ktorá sa hodiny pečie s koreninami a olivovým olejom. Nájdete ju aj v Mosule, no aj na juhu Iraku. Iracká kuchyňa miluje strukoviny a tak tu nájdete rôzne chutné jedlá s fazuľou v rajčinovej omáčke, cícer na mnoho spôsobov a môžete si ich vychutnať ako prílohy, ale aj ako hlavné jedlá. K národným jedlám Iraku patrí Quzi, jahňacina ktorá sa podáva s obrovskou kopou ryže, orieškami a hrozienkami. Pripravuje sa niekoľko hodín až sa začne mäso rozpadať a verte, že to bude gastronomický zážitok. Za ochutnanie stojí aj Maklúba, ryža s baklažánom, kde sa pridáva aj mäso. Irak vás často prekvapí svojou chuťou. Dolma predstavuje vínne listy plnené zmesou mletého mäsa, ryže a byliniek a zamilujete si aj Kubbe (Kibbeh) z bulguru, mletého mäsa a orientálnych korenín. Stále málo? Ochutnajte ryžový pilaf alebo plnené baklažány. Nie, v Iraku nebudete hladovať!
Iračania milujú sladkosti a ak ste na rovnakej vlne, rýchlo sa zamilujete. Klasická baklava je vo všetkých cukrárňach, ale nebude to len o nej. Mnohé sladkosti v sebe spájajú chuť a vôňu sladkých orientálnych korenín od škorice cez kardamóm a k tomu si pripočítajte sušené ovocie, ružovú vodu a kilogramy cukru. Ochutnajte irackú Halvu presýtenú sezamovou omáčkou tahini. Kanafeh vás dostane svojou chuťou, kde sa mieša slaný syr so sladkým sirupom. K obľúbeným patrí aj Qatayef plnený syrom a orieškami.
Irak má vo svojej ponuke veľmi široké spektrum nápojov. Najobľúbenejším je podobne ako všade na Blízkom Východe čierny čaj do ktorého sa namočí mäta. V Iraku sa podáva najsladší čaj s akým sme sa počas našich ciest arabským svetom stretli. Musíte si ho vychutnať v bagdadskej kaviarničke Shabandad! Mimoriadne obľúbená je aj káva ochutená s kardamómom. Na osvieženie počas horúčav si Iračania radi vychutnajú Sherbet z rôznych ovocí, ktorý sa dochutí lupeňmi ruží či iných kvetov. Ak máte radi jogurtové nápoje, skúste ochutnať Shinenu, kedy sa jogurt zmieša so studenou vodou, soľou a sušenou mätou. Hoci je Irak moslimská krajina a často konzervatívna, nájdete tu aj alkohol. Najtypickejším je Arak s chuťou anízu a dokonca tu nájdete aj iracké pivo.
V druhej časti môjho blogu o veľkom cestovateľovi nejde samozrejme iba o sex na cestách. Mladý Marco Polo prechádzal Arménskom, kde pod nedostupným…
Báť sa či nebáť sa? Ako rozlúsknuť Hamletovskú otázku o tom, kam cestovať? Možno sa pýtate, či je daná krajina, ktorá je vaším snom, bezpečná na…
Pozor! Tento blog obsahuje množstvo násilných scén a krvi. Ak máte slabší žalúdok a nechcete vnímať inakosť kultúr, prosím, nečítajte dalej. Ak vás…
Putujem po stopách proroka Abraháma od mesta, kde sa narodil, až po jeho hrob. Prichádzam na jednotlivé miesta, pýtam sa a hľadám odpovede. Prečo…
03
13:27
jan
2024
V minulosti bolo spracovanie medi v Bagdade dôležitým odvetím a toto remeslo sa dedilo z otca na syna. Výrobcovia medených nádob ale aj suvenírov predávali svoje výrobky…
18
17:39
máj
2023
Výzdoba mešít býva obyčajne charakterizovaná prepracovanými prvkami vrámci architektúry ako bývajú…
18
17:36
máj
2023
Rozprávky tisíc a jednej noci sú celosvetovo známym fenoménom. Každý z nás snáď počul, ako Sheherez…
18
17:33
máj
2023
Basra, ekonomický hnací motor krajiny. Napriek tomu, že neleží priamo v Perzskom zálive, je Irackým najdôležitejš…
