Lotyšská kuchyňa rozhodne nepatrí medzi najznámejšie kuchyne Európy, no ak ju raz ochutnáte, zamilujete si ju. Má v sebe prvky Pobaltia, Nemecka, Ruska aj Škandinávie a máte pocit akoby si zo všetkých kuchýň vzali to najlepšie, spojili to dokopy a vytvorili si svoj vlastný štýl.
Kuchyňa pobaltského Lotyšska je založená na trojboji v podobe zemiakov, kapusty a bravčového mäsa. Určite ochutnajte Karbonade, ktorý vyzerá ako náš bravčový rezeň a rovnako dobre aj chutí. Podáva sa s hríbmi a zemiakmi s kôprom, ktorý nájdete v lotyšskej kuchyni pomerne často. Medzi obľúbené lokálne jedlá patria aj Pelmeni plnené mletým mäsom, či už v polievke alebo ako hlavné jedlo priamo na tanieri. Dajte si k nim čerstvú smotanu a tú chuť si budete ešte dlho pamätať. Obľúbenou letnou polievkou v Lotyšsku je Auksta Zupa, studená polievka zvláštnej ružovej farby, ktorá ju získa zmiešaním červenej repy a kefíru. Pridajú sa vajcia, cibuľka a kôpor a je to. Ak holdujete polievkam skúste aj Frikadelu Zupa s mäsovými guľôčkami. Výbornou voľbou sú aj údené ryby rôznych druhov, ktoré sa dopĺňajú buď s ražným, čiernym chlebom alebo si ich dáte ako hlavné jedlo s prílohou. Najobľúbenejšími sú údené šproty, ktoré si domáci radi dávajú pokojne aj priamo z konzervy alebo so zemiakovou kašou. Pochutnáte si tu aj na šašlíkoch, kúskoch mäsa napichnutých na ihle a grilovaných na drevenom uhlí a Lotyši vedia výborne údiť mäso a vyrábať miestne klobásky. Lokálnou špecialitou je dusená kapusta alebo strukoviny so slaninkou a ak máte radi sladké, vyskúšajte Debesmanna. Ide o vynikajúcu penu s brusnicami a šľahačkou. Ani Maizes Zupa s čokoládou a sušeným ovocím.
Lotyšsko je krajina, kde sa pije pomerne veľa piva a ak ho máte radi, ste tu doma. Pivo má v týchto končinách nemecké korene a aj vďaka tomu sa považuje za jedno z najlepších v Európe. Najlepšie lotyšské značky piva sú Aldaris, Cesis, Velmiermuzia, Uzavas alebo Bauska. Niektoré nájdete aj mimo Lotyšska, ale nie všetky. Obľúbeným nápojom v Lotyšsku je aj Čierny balzam, ktorý má okolo 45 % alkoholu a skrýva v sebe esenciu 24 bylín či rastlín. Má horkú, ťažkú chuť, ale nič tradičnejšieho nenájdete. V Lotyšsku nájdete aj Kvas a hoci nemusí sadnúť každému, stále stojí za to, ochutnať ho, pretože patrí k tradičným nápojom. Je jemne fermentovaný, obsahuje nízke percento alkoholu a dostanete ho aj priamo na ulici v stánkoch. Lotyšsko je známe aj svojimi kvalitnými bylinkovými čajmi. Lotyši milujú kávu a dnes už nie je problém nájsť zaujímavé kaviarne v mestách, kde si svoj obľúbený nápoj viete vychutnať aj vy.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Rige:
Lido Alus Seta (Riga) – Tirgonu iela 6, Riga 1050, Latvia – Obľúbený podnik v starom meste sa dá preložiť ako Pivná záhrada. Nebojte sa nemajú tu len pivo, ale Alus Seta ponúka veľmi zaujímavé a chutné jedlo. Nájdete tu európsku, ale aj lotyšskú kuchyňu. Sami si naberiete na čo máte chuť a nájdete tu všetko od rýb až cez mäsové jedlá či polievky a šaláty. Ak sa chcete rýchlo a kvalitne najesť, tak toto miesto je skvelou voľbou. Napokon si tu môžete posedieť na dezerte alebo aj na spomínanom pive.
Milda (Riga) – Kungu iela 8, Riga 1050, Latvia – Reštaurácia Milda s moderným konceptom a tradičnou kuchyňou je skvelou fúziou, ktorú dokáže Riga vyčarovať. Patrí medzi najzaujímavejšie podniky hlavného mesta a ochutnať tu môžete európske, ruské aj lotyšské jedlá. Obľúbenými sú husté, hríbové polievky s bylinkami servírované v chlebe. Ako predjedlo si dajte národné strukoviny podobné šošovici so slaninkou a za hlavné jedlo si vyberte buď kúsky hovädziny, lokálne klobásky so zemiakovou kašou alebo lososa na zelenine.
Keď sme pri dobrom jedle, na to v Rige určite nezanevrite a ochutnajte tu niečo. My v BUBO už tradične odporúčame zájsť na malé, ale chutné pirôžky do reštaurácie XL Pelmeni. Na výber je tu viacero mäsových aj vegetariánskych možností. Pirôžky si môžete namiešať podľa vlastnej chuti, pridať rôzne dresingy a vychutnávať Rigu aj takto...
Riga je považovaná za akési neoficiálne hlavné mesto Pobaltia. A naozaj, s jej významnou minulosťou centra obchodu, bohatým kultúrnym dedičstvom,…
05
17:35
feb
2024
Uprostred starého mesta v Rige stojí podnik ktorý je už od prvého pohľadu niečím výnimočný. Upúta vás tmavým interiérom ako aj svojim názvom, Riga Black Magic – v…
31
11:17
máj
2023
Jednu z ikonických stavieb Rigy nájdete na Radničnom námestí, neďaleko ktorého BUBO najčastejšie ubytováva svojich klientov na zájazdoch na Pobaltie, a tak to k nej majú…
31
10:53
máj
2023
Kuchyňa Lotyšska je založená na trojboji v podobe zemiakov, kapusty a bravčového mäsa. Podobne ako naša kuchyňa patrí jednoznačne k tým sýtejším, no veľmi chutným…
31
08:31
aug
2021
Secesná Riga, ktorá nosí prívlastok Paríž Východu si vás podmaní. Historické centrum mesta, ktoré…
