Fínska kuchyňa možno nepatrí medzi najznámejšie v Európe, ale ako náhle sa sem dostanete, tak zistíte, že je mimoriadne chutná. Často je jednoduchá vo svojej škandinávskej rafinovanosti, obľubuje ryby, mäso, zeleninu a dokáže namiešať občas veľmi zaujímavé kombinácie. Kuchyňu ovplyvňovali veľké, okolité národy akými sú Švédsko a Rusko.
Fínska kuchyňa dokáže zaujať a ak milujete ryby na mnoho spôsobov, už ste vyhrali a to ste len ešte len dorazili. Či už ide o sladkovodné alebo morské ryby, môžete ich ochutnať údené, grilované, nájdete ich ako súčasť jedla, alebo zapečené v tradičnom chlebe menom Kalakukko. Skvelým typickým jedlom sú aj haringy s mladými zemiakmi. Lohikeitto predstavuje lahodnú lososovú polievku so zemiakmi, pórom a kôprom. Súčasťou fínskej kuchyne je aj veľké množstvo zeleniny, zemiaky a chlieb.
Najčastejšie sa tu jedáva čierny, ražný chlieb a doslova ho nájdete ako prílohu ku „každému“ jedlu. Ochutnať môžete aj rôzne jedlá z mäsa, no medzi nimi sa za najzaujímavejšie považuje sobie mäso, ktoré je obľúbené najmä na severe krajiny. Skúste Poronkäristys so zemiakovou kašou. Určite však ochutnajte tradičné koláčiky z Karélie menom Karjalanpiirakka, ktoré zaujmú zmesou zemiakov, ryže a mrkvy.
Vo Fínsku sa vypije veľa alkoholu a kto by nepoznal slávnu fínsku vodku, však? Skúste však aj jej sladšiu a jemnejšiu verziu s názvom Koskenkorva alebo silný Akvavit zo zemiakov s bylinkami, ktorý je známy už od 16.storočia. Obľúbeným nápojom je aj Sahti, tradičné fínske pivo z jačmeňa, žita alebo z borievok. Niečo podobné ste možno ešte nikdy v živote nepili. Fíni majú veľmi radi pivo a k najobletovanejším značkám patrí Lapin Kulta alebo Olvi. Ak milujete kávu, ste tu na dobrej adrese, pretože Fíni majú jednu z najväčších spotrieb kávy na celom svete. Kaviarne tu nájdete na každom kroku a dnes je pitie kávy niečo ako kultúrny aspekt Fínska. Z tradičných nápojov ešte stojí za zmienku Salmiakki, bizarný nápoj ochutený o sladké drievko. Fíni túto chuť milujú, vy si možno budete musieť zvykať. Počas zimy nájdete aj rôzne bylinkové čaje alebo čaje z bobuľového ovocia, ktoré sa cez leto nasušilo.
Reštaurácia Palace, Helsinki - Eteläranta 10, 00130 Helsinki, Finland - Prvá helsinská reštaurícia, ktorá si vyslúžila michelinskú hviezdu v roku 1987. V roku 2023 zostáva jedinou, ktorá má dve hviezdičky. Otvorili ju v roku 1952, krátko po skončení fínsko-sovietskej vojny. Viete si predstaviť, v akej atmosfére - ešte za života Stalina, ktorý Fínsko pár rokov predtým napadol - vznikala? Stala sa a zostala pionierom fínskej gastronómie. Výhľady na mesto a more z desiateho poschodia historicky významnej budovy postavenej k olympiáde v Helsinkách. Moderný Nordic dining.
Reštaurácia Inari, Helsinki - Albertinkatu 19 A, 00120 Helsinki, Finland - Otvorili ju v roku 2019 a hneď sa zaradila medzi top reštaurácie mesta. Šéfkuchári so skúsenosťami z kodanskej Nomy. Neponúkajú fine dining, ale minimalizmus pri príprave jedál v kombinácii fínskych, laponských, ruských a kórejských vplyvov.
Reštaurácia Kaskis, Turku - Kaskenkatu 6a, 20700 Turku, Finland - jediná reštaurácia mimo hlavného mesta, ktorá sa umiestňuje v rebríčke TOP 20 reštaurácií Fínska, stavia na miestnych surovinách. Jej kuchárov často vídajú v okolitých lesoch zberať suroviny pre úžasné tasting menu. V roku 2018 získala titul najlepšej reštaurácie vo Fínsku.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Helsinkách:
Ravintola Kuu (Helsinki) – Toolonkatu 27, Helsinki 00260, Finland – Nájsť skvelú reštauráciu v gastronomickej krajine, akou je Fínsko, nie je žiaden problém a aj Helsinki ponúkajú niekoľko možností na fine dining. Ak chcete mať istotu, že si vyberiete dobre, sadnite si sem do Ravintola Kuu a nechajte sa zhýčkať európskou alebo škandinávskou kuchyňou. Jedlo tu patrí k najlepším v Helsinkách. Ochutnajte tu lahodné kúsky soba v omáčke, ku ktorému vám poradia víno. Na výber máte aj jedlá z rýb od dokonalého lososa cez zubáča či iné ryby s lahodnými prílohami. Dezerty s lesnými plodmi sú len čerešničkou na torte. Za večeru tu zaplatíte 40-80 euro.
Shelter (Helsinki) – Kanavaranta 7, Helsinki 00160, Finland – Hipsterský, škandinávsky podnik Shelter patrí v Helsinkách medzi známe adresy, kde máte záruku skvelého servisu, atmosféry a jedla. Jedlá v sebe majú náboj a explóziu chutí pocítite na vlastných chuťových bunkách. Medzi najlepšie voľby patria čerstvé ryby od grilovaných po údené s omáčkou a prílohou zo zeleniny. Aj mäsožravci si tu prídu na svoje pri širokom výbere fantastických mäsových jedál. Ku všetkému podávajú aj čerstvo upečený chlieb a doprajte si aj pivo či drink.
Tržničné námestie (Helsinki) - Na obed by ste jednoznačne by ste mali ochutnať rôzne drobné jedlá, ktoré nájdete v stánkoch na Tržničnom námestí v prístave mesta. Výborná rybacia polievka Vás príjemne prekvapí a zasýti alebo uprednostníte sobí burger, či výborné grilované ryby?
Reštaurácia Olo (Helsinki) - Ak si potrpíte na gastrozážitky, odporúčame reštauráciu Olo. Táto vynikajúca reštaurácia, ktorú založili Pekka Terävä, Petri Lukkarinen a Timo Sailama v roku 2006, sa nachádza sa na Pohjoisesplanadi 5 v centre Helsínk. V roku 2011 získala Michelinovskú hviezdu. V roku 2009 ju Fínska gastronomická spoločnosť vybrala ako reštauráciu roka.
Kto nosí darčeky? A kde tento pánko žije? Na svojich cestách smerom k pólom som ho hľadal a aj viackrát našiel. Uveríte, že BUBO naučilo…
S majestátnou loďou spoločnosti Tallink - MS Silja Serenade sa zo Štokholmu plavíme naprieč Botnickým zálivom, s medzi zastávkou na súostroví…
Iný kraj, iný mrav a ani vianočné zvyky nie sú výnimkou. Pozrite sa s nami, ako trávia sviatky v blízkych i vzdialených končinách sveta.
Stretnúť sa so sobom zoči-voči, vyskúšať pravú fínsku saunu a následné kúpanie sa v mrazivom jazere. To všetko ponúka Laponsko. Čas tu plynie inak.…
14
10:03
máj
2025
Jazero Inari (fínsky Inarijärvi) je tretie najväčšie jazero Fínska, rozkladajúce sa na ploche približne 1 040 km² v Laponsku, severne od polárneho kruhu. Obklopené…
14
10:02
máj
2025
Národný park Oulanka sa rozprestiera na ploche 270 km² v severovýchodnom Laponsku, pri hranici s Ruskom, v provincii Kuusamo. Leží v jedinečnej zóne, kde sa stretávajú…
13
18:09
máj
2025
Vo Fínsku má konzumácia medvedieho mäsa (po fínsky karhu) dlhú tradíciu. Medveď je síce národným zvieraťom, no jeho mäso sa stalo súčasťou miestnej gastronómie už pred…
14
08:17
jan
2025
Väčšina ľudí určite pozná saunu ako aj fakt že je to pôvodom fínsky vynález. Čo si však väčšina neuvedomuje, je to, ako veľmi je sauna spojená s fínskou kultúrou a…
